Sarmaya Rakip:

Biftek Sarma Tarifi

Name: Biftek Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Biftek Sarma Tarifi

21 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

İnceltilmiş biftek dilimleri ve mevsim sebzelerinin baharatlarla tatlandığı bir harç. İkisi bir araya gelip rulo olduğunda ortaya biftek sarma çıkıyor. Davet yemekleri alternatif bir et yemeğiyle taçlanıyor.

Servis esnasında kürdanları çıkartmayı aman unutmayın. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Biftek Sarma Tarifi İçin Malzemeler

8adetince dövülmüş biftek
4yemek kaşığıayçiçek yağı
1adetorta boy kuru soğan
2dişsarımsak
8adetkültür mantarı
1adetorta boy dolmalık biber
1adetorta boy havuç
1/2tatlı kaşığıdomates/acı biber salçası karışımı
2yemek kaşığırendelenmiş kaşar peyniri
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Biftekleri marine etmek için:

1adetrendelenmiş kuru soğan
1çay bardağısüt
1/4çay bardağıayçiçek yağı
1adetdefne yaprağı

Biftek Sarma Tarifinin Püf Noktası

Marinasyon süresini bir gün kadar uzatırsanız etleriniz daha yumuşak ve lezzetli olur.Biftekleri kasabınızdan dövülmüş olarak satın alabileceğiniz gibi üzerlerine streç film serdikten sonra et döveceği ya da tokmak yardımıyla dikkatli bir şekilde döverek inceltebilirsiniz.

Biftek Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Biftekleri marine etmek için; rendelenmiş kuru soğanın suyunu çıkartın. Süt, ayçiçek yağı ve defne yaprağıyla karıştırın. İnce dövülmüş biftekleri hazırladığınız marine karışımında, buzdolabında bekletin.
İç harcı için; nemli bir bezle üzerlerini temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız dolmalık biberi uzun ince şeritler halinde doğrayın.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Sırasıyla; rendelenmiş havuç, dilimlenmiş mantar ve dolmalık biberleri ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
Salça karışımıyla renk verip baharatlarla tatlandırdığınız iç harcı ocaktan alın. Kısa bir süre soğuttuğunuz iç harcı rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlayın.
Marine biftekleri buzdolabından çıkartıp fazla sosunu süzdükten sonra iç kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurup rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını pişerken açılmaması için kürdan yardımıyla tutturun.
Sarma işlemi bittiğinde hazırladığınız biftek sarmaları yağsız tavada ters yüz ederek kızartın. Arzuya göre hazırladığınız farklı bir sos eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Biftek Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz sebze ve baharatları iç harçta kullanabilir, biftekleri sarmaları krema ilavesiyle de pişirebilirsiniz.Yağsız tavada ve yüksek ateşte mühürlediğiniz biftek sarmaları arzuya göre hazırladığınız peynir ya da domates sos eşliğinde fırında da pişirebilirsiniz.