TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Emporio Armani Ristorante'den:

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi

Emporio Armani Ristorante'den:

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi

https://yemek.com/tarif/lagos-bugulama/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Lagos Buğulama Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Balık sofralarının şöhretli balıklarından biri olan lagosu, fileto şeklinde alt üst edip hazırladığınız sos ve farklı deniz mahsulleriyle birlikte lezzetli bir buğulama tarifine dönüştürebilirsiniz.

Hafif buğulama lagos balığı tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Emporio Armani Ristorante tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi İçin Malzemeler

  • 180 gramfileto lagos balığı
  • 15 gramsiyah zeytin
  • 3 gramkapari çiçeği
  • 3 grammaydanoz
  • 15 grambalık suyu
  • 15 gramsebze suyu
  • 20 gramtere
  • 5 gramküçük boy kalamar
  • 30 gramcherry domates (uzun, ince yapıda olanlarından)
  • 10 gramsızma zeytinyağı
  • 10 grambeyaz şarap
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıkarabiber

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifinin Püf Noktası

Oldukça yırtıcı ve etçil bir balık olan lagos balığını dikkatli bir şekilde temizleyip fileto haline getirdiğinizde pişerken dağılmaması için derisini üzerinde bırakın.

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Temizleyip fileto haline getirdiğiniz lagos balığını döküm bir tavada, alt üst edin. Beyaz şarap ekleyip yüksek ısıda çektirin.

  2. Ayrı bir tavada çeri domatesleri soteleyin ve kızarmış lagos balığı ile karıştırın. Eşit miktarda sıcak balık ve sebze suyu ekleyin. Hafif ateşte pişirme işlemini sürdürün.

  3. Pişmesine 1 dakika kala dört parça küçük boy kalamarı ekleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

  4. Tere, kapari çiçeği ve siyah zeytinleri ayrı bir tavada soteleyin. Servis tabağının alt kısmına içinde tere de bulunan yeşil karışımı yapıp kızarmış balığı yerleştirin. Üzerine sosundan gezdirip sıcak olarak servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?