TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Az da Mantar:

Tavuklu Volovan Tarifi

Az da Mantar:

Tavuklu Volovan Tarifi

https://yemek.com/tarif/tavuklu-volovan/ | Tavuklu Volovan Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Yağlı hamur olarak da bilinen dondurulmuş milföy hamurlarından üç katlı olarak hazırlanmış orta kısmı boş hamurlar, tavuklu ve mantarlı iç harçla doluyor. Adı tavuklu volovan oluyor.

Kremalı volovan hamurları gibi tatlı versiyonları da olan volovan tarifi davet yemeklerinizin yeni tadı olabilir.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tavuklu Volovan Tarifi İçin Malzemeler

  • 15 adetmilföy hamuru
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 adetorta boy kuru soğan
  • 1 dişsarımsak
  • 200 gramkültür mantarı
  • 500 gramfileto tavuk göğsü
  • 1 adetrendelenmiş limon kabuğu
  • 1/2 su bardağıkonserve mısır
  • 200 ml.krema
  • 1/2 su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

    Hamurların üzerine sürmek için:

  • 1 adetyumurta sarısı

    Volovan hamurlarını yapıştırmak için:

  • 1 adetyumurta akı

Tavuklu Volovan Tarifinin Pişirme Önerisi

Volovan hamurlarını zedelememek ve kremayı dışarı taşırmamak için iç kısımlarını dikkatli bir şekilde doldurun.Volovanları tatlı ve tuzlu olarak arzu ettiğiniz iç malzemelerle hazırlayabilirsiniz.Hazırladığınız iç harcı arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Krema yerine hafif sıvı kıvamlı bir beşamel sos hazırlayarak da tavuklu volovanlar hazırlayabilirsiniz.

Tavuklu Volovan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Volovan hamurlarını hazırlamak için; dondurulmuş milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10 dakika bekletip, çözdürün.

  2. Bir su bardağı ya da bir kurabiye kalıbı kullanarak tüm milföy hamurlarını halka şeklinde kesin. Beş adetini taban olarak kullanmak üzere kenara ayırın.

  3. Kalan 10 adet yuvarlak hamurun ortasını bir çay bardağı ya da daha küçük bir kurabiye kalıbı kullanarak yeniden kesin. Orta kısımlarını çıkartarak alın. Böylelikle orta kısmı da boş olan 10 adet yuvarlak milföy hamuru elde edin.

  4. Yumurta sarısı ve akını ayrı ayrı kaplara ayırın. Taban kısmında kullanmak üzere hazırladığınız beş adet milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

  5. Aralarına yumurta akı sürüp orta kısımları boşluk olan yuvarlak milföy hamurlarını taban kısımları üzerine iki kat halinde yapıştırın. Toplamda beş adet, üç katlı hamurlar hazırlayın. Orta kısımlarını bir çatalın ucu yardımıyla hafifçe delin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kızarıp kabarana kadar pişirin.

  7. Volovanların içine dolduracağınız tavuklu iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı bıçağın tersiyle ezip incecik kıyın. Fileto tavuk göğüslerini iri küpler halinde doğrayın. Nemli bir bezle üzerlerini sildiğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin. Konserve mısırın suyunu süzün.

  8. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Lezzet vermesi adına sarımsağı katın. Fileto tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.

  9. Mantar dilimlerini katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Konserve mısır ve rendelenmiş limon kabuğu ile iç harcı zenginleştirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın. Son olarak krema ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kaynattığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

  10. Fırından çıkan üç katlı hamurların orta kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurun. İç harçla dolan hamurların giderek yükseldiğini göreceksiniz.

  11. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdiğiniz hamurları önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?