Dai Pera'dan:

Ballı Bonfile Tarifi

Dai Pera'dan:

Ballı Bonfile Tarifi

https://yemek.com/tarif/balli-bonfile/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Ballı Bonfile Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
2.5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
10242 takipçi1276 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Cemre Özgüzel
Mayıs 15, 2017
15 dakika
4.5
İpek Özekici
Mayıs 8, 2019
1 saat
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
Vestel
Ocak 2

Balla tatlanan orta pişmiş bir bonfile ve aromasını rendelenmiş muskat cevizinden alan bir patates püresi. Bu ikili davet yemeklerinizin kurtarıcısı olabilir.

Ballı bonfile ve yanında sunulan muskatlı patates püresi tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şef Arzu Gürdamar'dan öğrendiğimiz diğer Dai Pera tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ballı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gramtakoz bonfile (kalın dilimlenmiş)

    Muskatlı patates püresi için:

  • 1 adetbüyük boy patates
  • 1 tatlı kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıkrema
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

    Sosu için:

  • 50 grambal
  • 6 cl.kırmızı şarap
  • 6 cl.soya sos
  • 1 tatlı kaşığıhardal
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 1/2 çay kaşığıpul biber

Ballı Bonfile Tarifinin Püf Noktası

Arzuya göre pişirme işlemi öncesinde dinlendirdiğiniz bonfileyi, yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlemeye dikkat edin. Sosu yüksek ateşte, yakmadan çektirin.

Ballı Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Muskatlı patates püresi için; bol suda yıkadığınız kabuklu patatesi kaynar suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesi sıcağı sıcağına ezin.

  2. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tencereye alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle tatlandırın. Az miktarda krema ilavesiyle kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

  3. Bonfilenin sosunu hazırlamak için; kırmızı şarap, soya sos, hardal, bal, kekik ve pul biberi bal tamamen eriyene kadar karıştırın.

  4. Takoz kesilmiş bonfileyi; önceden iyice ısıtılmış ızgara döküm tavada, yüksek ateşte ters yüz edip 2'şer dakika kadar mühürleyin.

  5. Arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre eti daha fazla ters çevirerek ızgarada bekletin.

  6. Küçük bir tavada hazırladığınız sos karışımını ısıtmaya başlayın. Sos üzerinde küçük baloncuklar oluşturarak fazla sıvı ve şarabın uçmasını sağlayın.

  7. Mühürlenmiş bonfileyi sos tavasına alın. Eti çevirerek sosu yedirin.

  8. Ballı bonfileyi, servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz sote sebzeler ve muskat cevizli patates püresi eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Ballı Bonfile Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız patates püresini arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle fırınlayabilir ve dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?