https://yemek.com/tarif/aioli-sos | Aioli Sos Tarifi
Akdeniz'den Misafir Var:

Aioli Sos Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Aioli; sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri. Malzemeleri ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse de aralarında farklılıklar mevcut. Mayonez yumurta sarısının ağır ağır çırpılıp, zeytinyağıyla kıvam alması sonucunda elde ediliyor. Aioli ise sarımsak temelli bir sos. Sarımsağın dövülüp, yumurta, zeytinyağı ve hardal kıvamlandırılması sonucunda hazır hale geliyor. Ailoi sos; oda sıcaklığında genelde sebze yemekleriyle, salatalarla, sandviçlerin içinde servis ediliyor. Bu yönleriyle mayonezden ayrılıyor.

Aioli sosun bir diğer güzel yanı evde her daim bulunan malzemelerle hazırlanabilecek olması ve çoğu yemeğinize tüm güzelliğiyle eşlik edebilmesi. Yapımı da pek pratik ama minik birkaç sırrı var işin. Onları da sizin için püf noktaları kısmına ekledik.

Adımları takip edin ve muhteşem bir lezzeti masanıza buyur edin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Aioli Sos Tarifi İçin Malzemeler

  • 2dişsarımsak
  • 1adet büyük boyyumurta sarısı
  • 1çay kaşığıdeniz tuzu
  • 1tatlı kaşığıdijon hardalı
  • 250ml.sızma zeytinyağı
  • 1yemek kaşığılimon suyu
  • 1çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber

Aioli Sos Tarifinin Püf Noktası

Ekleyeceğiniz zeytinyağının iyi kalite bir zeytinyağı olmasına özen gösterin. Yumurta sarısının büyüklüğüne göre sosunuz daha az ya da daha fazla zeytinyağına ihtiyaç duyabilir. İlave edeceğiniz zeytinyağını çok minik miktarlarda eklemeye özen gösterin. Çırpma telini eğer kol gücünüze güveniyorsanız kullanın. Çünkü sosu sürekli çırpmanız gerecektir. El blenderı kullanacaksanız; orta ayarında çırpma işlemini gerçekleştirin. Yüksek ya da düşük ayarda çırptığınızda dilediğiniz kıvamı elde edemeyebilirsiniz. Dilerseniz sosun içindeki sarımsak miktarını arttırabilir, hardal kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.

Aioli Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sarımsakların kabuklarını soyun.
  2. Bir kabın içine karabiber, sarımsak ve deniz tuzunu alıp, sarımsakları iyice ezin. Aromasını ortaya çıkarın.
  3. Ayrı bir kabın içine yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını alın. Çırpma teli ya da el blenderı yardımıyla çırpmaya başlayın.
  4. Çırpma işlemine devam ederken zeytinyağlarını çok küçük miktarlarda hatta mümkünse damla damla yedirin.
  5. Karışımda kesilmeler olduğunu farkettiğiniz anda zeytinyağı eklemeyi bırakın. Toparlanana kadar çırpın.
  6. Kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın. İçerisine ezilmiş sarımsakları ilave edin.
  7. Bu şekilde bir miktar daha karıştırın. Bu aşamada kıvamı size çok sert geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu yine damla damla ekleyin ve inceltin.
  8. Tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.
  9. Bir kabın içine alın ve kapatarak dinlenmeye bırakın.
  10. Dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

arda davutoglu29 Mart 2021 10:21
orijinal aioli reçetesinde yumurta sarısı bulunmamaktadır, içeriğinizi düzenlerseniz herkes için daha faydalı olur. elinize sağlık.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 30 Mart 2021 10:56
Yanıtla
Merhabalar, aslında iki türlü de tercih edilebiliyor. Yumurtalı ve yumurtasız versiyonları mevcut, bölgesel olarak değişiklik gösteriyor. Siz dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz :)
Melike Tuana Atay26 Şubat 2020 9:14
Ortalama ne kadar bekleme süresi var bilgi alabilir miyim rica etsem
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Şubat 2020 7:06
Yanıtla
Yumurta sarısı ısıya temas etmeden kullanıldığı için muhakkak buzdolabında muhafaza edin ve en fazla 2 gün içerisinde tüketin.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?