Aioli; sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri. Malzemeleri ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse de aralarında farklılıklar mevcut. Mayonez yumurta sarısının ağır ağır çırpılıp, zeytinyağıyla kıvam alması sonucunda elde ediliyor. Aioli ise sarımsak temelli bir sos. Sarımsağın dövülüp, yumurta, zeytinyağı ve hardal kıvamlandırılması sonucunda hazır hale geliyor. Ailoi sos; oda sıcaklığında genelde sebze yemekleriyle, salatalarla, sandviçlerin içinde servis ediliyor. Bu yönleriyle mayonezden ayrılıyor.
Aioli sosun bir diğer güzel yanı evde her daim bulunan malzemelerle hazırlanabilecek olması ve çoğu yemeğinize tüm güzelliğiyle eşlik edebilmesi. Yapımı da pek pratik ama minik birkaç sırrı var işin. Onları da sizin için püf noktaları kısmına ekledik.
Adımları takip edin ve muhteşem bir lezzeti masanıza buyur edin.
Yorumlar
4