Bal Kabaklı Keçi Peynirli Galette Tarifi

Hamurunu hazırlamak için:

1. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak işe başlayın.
2. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını, unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunuzun içine alın.
3. Tereyağınız mini bezelye taneleri görünümünü alana kadar karıştırın.
4. Ardından soğuk suyu azar azar içine ekleyin ve bir miktar bütünleşmesini sağlayın.
5. Hafif dağınık durumda olan hamurunuzu tezgahın üzerine alın. Elinizle yoğurmadan nazik bir biçimde toparlayın.
6. Hava almayacak bir biçimde streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin.
7. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. İnce dilimlenmiş kabakları bıçak yardımıyla orta boylarda parçalara bölün.
8. Bir kabın içine alın, üzerine zeytinyağı ve karabiber gezdirip iyice harmanlayın.
9. Keçi peyniri iri küpler halinde doğrayın.
10. Dinlendirdiğiniz galette hamurunu hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla orta kalınlıkta olacak biçimde açın.
11. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine alın. Orta kısmına bal kabaklarını yerleştirin.
12. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
13. Fırından alıp keçi peynirlerini serpin ve bu şekilde 10 dakika daha pişirin.
14. Çıkarıp üzerine taze biberiye serpiştirin. Bir süre hamurun oturmasını bekledikten sonra afiyetle tüketin.