Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Zıtlıkların Uyumu:

Bal Kabaklı Keçi Peynirli Galette Tarifi

Zıtlıkların Uyumu:

Bal Kabaklı Keçi Peynirli Galette Tarifi

https://yemek.com/tarif/bal-kabakli-keci-peynirli-galette/ | Keçi Peynirli Bal  Kabaklı Galette Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
64682TAKİPÇİ
706İÇERİK

Zıt kutuplar birbirini çeker ve hiç beklenmedik bir aşk doğar bazen. Bunun yemek dünyasındaki en şahane örneklerinden biri işte bu galette. İsmi gözünüzü korkutmasın. Yapıp yapabileceğiniz en pratik hamur işlerinden biri kendisi. Önce tereyağı unla harmanlanıp lezzetli bir hamur haline geliyor. Ardından açılıp malzemeleri içine buyur ediyor.

Bal kabağının hafif tatlılığı incecik, bol tereyağlı galette hamuruna işliyor. Fırında bir miktar pişiyor. Tam o sırada devreye lezzeti her parçasında hissedilen tazecik keçi peynirleri giriyor. Tekrar pişiriliyor. Fırından çıkarılınca üzerine birkaç dal da biberiye geliyor. Hangi dilimden başlasak, nereden anlatsak size bu şahane uyumu? Ağızda dağılan hamuru, erimiş kızarmış keçi peyniri, bal kabağının çıtır tatlılığı... Kelimelerin kifayetsiz kaldığı anlardan birini daha yaşıyoruz.

Bu ziyafeti mutfağınıza taşımanın tam zamanı!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

    Galette hamuru için:

  • 100 gram
    soğuk tereyağı
  • 1,5 su bardağı
    un
  • 1/2 çay bardağı
    soğuk su
  • 1 çay kaşığı
    şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    İçi için:

  • 2 ince dilim
    bal kabağı
  • 100 gram
    keçi peyniri
  • 1 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Üzeri için:

  • 2 dal
    taze biberiye (arzuya göre)

Püf Noktası

Hamurunuzu hazırlarken soğuk tereyağı kullanın. Hamuru hazırlarken mutfak robotunuz yoksa tüm hamur malzemelerini bir kabın içine alın. Parmak uçlarınızla yoğurmadan, hafif hafif harmanlayın. Hamurunuz iki parmağınızın arasında kaldığında yapışıyorsa olmuş demektir. Fırınların pişirme süreleri farklıdır. Kendi fırınınız hamuru pişirdiği gibi çıkarıp keçi peynirlerini ekleyin. Keçi peynirlerini ilk aşamada kesinlikle ilave etmeyin.

Nasıl Yapılır?

    Hamurunu hazırlamak için:

  1. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak işe başlayın.

  2. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını, unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunuzun içine alın.

  3. Tereyağınız mini bezelye taneleri görünümünü alana kadar karıştırın.

  4. Ardından soğuk suyu azar azar içine ekleyin ve bir miktar bütünleşmesini sağlayın.

  5. Hafif dağınık durumda olan hamurunuzu tezgahın üzerine alın. Elinizle yoğurmadan nazik bir biçimde toparlayın.

  6. Hava almayacak bir biçimde streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin.

  7. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. İnce dilimlenmiş kabakları bıçak yardımıyla orta boylarda parçalara bölün.

  8. Bir kabın içine alın, üzerine zeytinyağı ve karabiber gezdirip iyice harmanlayın.

  9. Keçi peyniri iri küpler halinde doğrayın.

  10. Dinlendirdiğiniz galette hamurunu hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla orta kalınlıkta olacak biçimde açın.

  11. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine alın. Orta kısmına bal kabaklarını yerleştirin.

  12. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

  13. Fırından alıp keçi peynirlerini serpin ve bu şekilde 10 dakika daha pişirin.

  14. Çıkarıp üzerine taze biberiye serpiştirin. Bir süre hamurun oturmasını bekledikten sonra afiyetle tüketin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?