Çubuk Krakerin Abisi:

Pretzel Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

21 Ekim 2016

Tarif Defterime
Ekle

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifin tarihi pek bir eskilere dayanıyor. Tarihine ve kendisine bolca saygı duyuyor ve onu anlatma kısmına hızlıca geçiyoruz.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. Devasa, içi yumuşacık ama dışı çıtır çıtır bir kraker düşünün. Nefis... nefis...

Biz anlatmaya siz de okumaya doyamazsınız. O halde doğruca mutfağa.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Pretzel Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

3,5su bardağıun
1,5su bardağısu(ılık)
2yemek kaşığıpekmez
1yemek kaşığıkuru maya
1tatlı kaşığıtuz
1yemek kaşığıtereyağı(oda sıcaklığında)

Haşlama Solüsyonu İçin:

5su bardağısu
1/2çay bardağıkarbonat
1/2çay bardağıdeniz tuzu

Pretzel Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı daha çabuk aktive etmek isterseniz suyla beraber şeker de ilave edebilrisiniz. Kuru maya ve yaş mayayla en son tuzu temas ettirmelisiniz. Tuz zerreleri mayanın gelişimini olumsuz etkiler.

Pretzel Tarifi Nasıl Yapılır?

Unu geniş bir kaba eleyin.
Kuru mayayı ılık suyla minik bir kabın içinde aktive olması için 10 dk bekletin.
Unun içine oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar yoğurun.
60'şar gr'lık bezeler halinde dinlendirin.
Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin.
Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
iki ucundan ortaya doğru yuvarlayarak orjinal şeklini verin.
Tepsi üzerinde 10-15 dakika daha dinlendirin ve haşlama solüsyonun içinde 1-2 dakika haşlayın.
Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.
Üzerine kaya tuzu serpin ve 20 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki so...

Devamını okuyun

0takipçi386 içerik

Sıkça Yenen Konular

POĞAÇA

4.5

Yorumlar

Basak5 Mayıs 2019 10:47

ama resimdeki boyutta olması için 60 gr küçük kalıyor. sanırım resim bu tarife ait değil.

Yanıtla

Basak23 Nisan 2019 12:28

Harika oldu. Kahvaltı için yaptım herkes bayıldı. Teşekkürler.

Yanıtla

Cemre Özgüzel 24 Nisan 2019 10:56

Yanıtla

Ellerinize emeklerinize sağlık! :)

Basak11 Mart 2019 16:39

pekmez kısmını anlayamadım. hamura mı haşlama suyuna mı kayıyor?

Yanıtla

Ceren Deniz22 Ekim 2016 09:07

Tarif gozukmuyor, nasil yapilir kismi boş

Yanıtla

Pasakizi Farm 22 Ekim 2016 13:16

Yanıtla

Size yardimci olmak amaciyla ben nasil yapildigini anlatiyim. Mayayi su biraz sicaksu ile karistirip un dolu kapa bosaltin. Tereyagini tuzunu ve kalan sicak suyu da ekleyin. Makina ile veya elinizle yogurun . Kivama geldiginde kabin icinde uzerini kapatarak dinlemeye birakin. Hamur iyice dinlenip kabardiktan sonra tekrar alin ve acuc ici kadar toplar yapip tekrar dinlendirin. Dinlendirme esnasinda strec film kullanabilirsiniz. Bir taraftan 2 lt kadar suyu kaytatin ve icine karbonat ve tuz atin. Hazirladiginiz top hamurlari uzun icince galete cekli gibi elinizle acip sekillendirin. Sekli catal vb gibi . Olacak. Yagli kagida tepkise 4 adet olacak sekilde dizin. Hepsini teker teker karbonatli suya daldirip islanmasini saglayin. 30 sn kadar yeterlidir. Yine tepsiye koyarak uzerine kaya tuzu serpin ve firina koyun derece 200 idealdir yaklasik 20 dk yeterli olacaktir. Bu bizim yaptigimiz tarif. Tarif sahibi yazana kadar idare eder. Sevgiler

faziletkraft 23 Ekim 2016 12:12

Yanıtla

Pekmezi uzerine nezaman surecegiz? Tesekkurler

İpek Erdoğan 24 Ekim 2016 09:43

Yanıtla

Minik bir hatadan kaynaklı olarak tarifin nasıl yapılır kısmı gözükmemiş. Hemen güncelledik. Teşekkür ederiz dikkatiniz için. :)