Alman Simidi:

Pretzel (Brezel) Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

16 Aralık 2024

Tarif Defterime
Ekle

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifi evde yapmak aslında çok kolay. Bretzel, brezel gibi isimlerle de bilinen pretzel tarifi tam ölçülü olarak karşınızda.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. Devasa, içi yumuşacık ama dışı çıtır çıtır bir kraker düşünün. Nefis... nefis...

Bu tarif kaçmaz!

Devamını Oku

KALORİ: 1 adet için223/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Pretzel (Brezel) Tarifi İçin Malzemeler

Pretzel Hamur İçin:

3,5su bardağıun
1,5su bardağısu(ılık)
2yemek kaşığıpekmez
1yemek kaşığıkuru maya
1tatlı kaşığıtuz
1yemek kaşığıtereyağı(oda sıcaklığında)

Pretzel Haşlama Solüsyonu İçin:

5su bardağısu
1/2çay bardağıkarbonat
1/2çay bardağıdeniz tuzu

Pretzel (Brezel) Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı daha çabuk aktive etmek isterseniz suyla beraber şeker de ilave edebilrisiniz. Kuru maya ve yaş mayayla en son tuzu temas ettirmelisiniz. Tuz zerreleri mayanın gelişimini olumsuz etkiler.

Pretzel (Brezel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Pretzel için unu derin bir kaba alın. Mayayı suyu ekleyip aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pekmezi ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.
60 şar gramlık bezeler halinde dinlendirin. Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.
İki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.
Orijinal şeklini verin.
Tepsi üzerinde 10-15 dakika mayalandırın.
Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin. Sonrasında suyun içinde 1 dakika kadar haşlayın.
Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.
Üzerine kaya tuzu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Pretzel hazır. Afiyet olsun!

Pretzel (Brezel) Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp iri tuz serpiştirerek klasik pretzel görünümünü elde edebilirsiniz.

Pretzel (Brezel) Tarifinin Servis Önerisi

Pretzelleri sıcakken tereyağı veya krem peynirle servis edebilirsiniz.

Yorumlar

Basak5 Mayıs 2019 10:47

ama resimdeki boyutta olması için 60 gr küçük kalıyor. sanırım resim bu tarife ait değil.

Yanıtla

Basak23 Nisan 2019 12:28

Harika oldu. Kahvaltı için yaptım herkes bayıldı. Teşekkürler.

Yanıtla

Cemre Özgüzel 24 Nisan 2019 10:56

Yanıtla

Ellerinize emeklerinize sağlık! :)

Basak11 Mart 2019 16:39

pekmez kısmını anlayamadım. hamura mı haşlama suyuna mı kayıyor?

Yanıtla

Ceren Deniz22 Ekim 2016 09:07

Tarif gozukmuyor, nasil yapilir kismi boş

Yanıtla

Pasakizi Farm 22 Ekim 2016 13:16

Yanıtla

Size yardimci olmak amaciyla ben nasil yapildigini anlatiyim. Mayayi su biraz sicaksu ile karistirip un dolu kapa bosaltin. Tereyagini tuzunu ve kalan sicak suyu da ekleyin. Makina ile veya elinizle yogurun . Kivama geldiginde kabin icinde uzerini kapatarak dinlemeye birakin. Hamur iyice dinlenip kabardiktan sonra tekrar alin ve acuc ici kadar toplar yapip tekrar dinlendirin. Dinlendirme esnasinda strec film kullanabilirsiniz. Bir taraftan 2 lt kadar suyu kaytatin ve icine karbonat ve tuz atin. Hazirladiginiz top hamurlari uzun icince galete cekli gibi elinizle acip sekillendirin. Sekli catal vb gibi . Olacak. Yagli kagida tepkise 4 adet olacak sekilde dizin. Hepsini teker teker karbonatli suya daldirip islanmasini saglayin. 30 sn kadar yeterlidir. Yine tepsiye koyarak uzerine kaya tuzu serpin ve firina koyun derece 200 idealdir yaklasik 20 dk yeterli olacaktir. Bu bizim yaptigimiz tarif. Tarif sahibi yazana kadar idare eder. Sevgiler

faziletkraft 23 Ekim 2016 12:12

Yanıtla

Pekmezi uzerine nezaman surecegiz? Tesekkurler

İpek Erdoğan 24 Ekim 2016 09:43

Yanıtla

Minik bir hatadan kaynaklı olarak tarifin nasıl yapılır kısmı gözükmemiş. Hemen güncelledik. Teşekkür ederiz dikkatiniz için. :)