İtalyan Pidesi:

Calzone Tarifi

14 Ekim 2016

Tarif Defterime
Ekle

Nasıl da severiz pideyi... Pideden sonra hamur tüketme yoğunluğunu düşürdüğümüz günlere de pizza denk gelir.

İtalyanların lahmacunumuzu pizza, pidemizi de calzone olarak yorumladığını düşünürsek, mutfak kültürlerimiz birbirine bir parça benziyor diyebiliriz. Fakat bizdeki kıymanın yerini onlarda, mozzarella ve fesleğen almıyor değil. Ama biz de orijinaline atıfta bulunarak hazırladığımız bu tarifte orta yolu bulduk diyebiliriz.

Hem kıyma, hem fesleğen hem de mozzarella kullanarak iki mutfağı birbirine sevdirdik iyice. Eh hadi size de afiyetle yemesi düştü.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Calzone Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

500gramun
1paketinstant maya
200-250ml.su
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığışeker

İç Harcı İçin:

350gramkıyma
1/2adetsoğan
2dişsarımsak
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
100grammozzarella peyniri
5-6yapraktaze fesleğen
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığızeytinyağı

Calzone Tarifinin Püf Noktası

Suyu ılık kullanmak, mayalanma işleminin daha hızlı olmasına yardımcı olacaktır.

Calzone Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırına koymadan önce üzerine 1 yumurta sarısıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürebilirsiniz.

Calzone Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

Unu geniş bir kaba eleyin.
Diğer malzemeleri de ilave edin ve suyu yavaş yavaş ilave edin.
Bütün malzemeler karışıncaya kadar hamuru katlayarak yoğurun.
60 gr'lık bezeler olacak şekilde hamuru porsiyonlayın ve tezgah üzerinde dinlendirin. Üzerine nemli bir bez veya streç film örterek mayalanmaya bırakın.

İç harcın Hazırlanışı:

Fırını 170 dereceye ayarlayın.
Soğanları küp küp doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları kavurun. Sarımsakları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Kıymayı ilave edin ve rengi değişince tuz, karabiber ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
Taze fesleğenleri de ekleyip ateşten alın.
Mayalanan hamurları minik bir merdane yardımıyla bir parça un yardımıyla inceltin.
Yuvarlak olarak açmaya özen gösterin ve yarım ay şeklinde bir parçasını harçla doldurun. Mozzarella peynirini de ilave edip kapatın. Çatal yardımıyla hamurun uçlarını birleştirin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız calzone'leri dizin. 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!