Damıtılmış Soğuk Kahve:

Cold Brew Tarifi

Damıtılmış Soğuk Kahve:

Cold Brew Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

6019TAKİPÇİ

1202İÇERİK

Sıkça Yenen Konular

Zımba Gibi Güne Başlamak İçin: Atom

Bitmesin İstersin: Sıcak Çikolata

Sizi Aşka Bir Kez Daha İnandıracak Romantizm ve Lezzet Dolu 11 Mekan

Madem Kış Geldi: Boza

09 Eylül 2014

Yaklaşık son bir senedir ülkemizde de popüler olan damıtma yöntemiyle hazırlanan cold brew (soğuk kahve) için edinmeniz gereken tek şey havalı damıtma makinelerinden ziyade sabır.

Kahve çekirdeklerinin ortalamada en az 6 en fazla 15 saat kadar beklemesi ve dikkatli bir şekilde süzüldükten sonra ikram edilmesi gerekiyor. Şimdiden kolay gelsin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

12 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Tarifi Yazdır

Cold Brew Tarifi İçin Malzemeler

1 litre
soğuk su
120 gram
kahve
(Uygun kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeği)

Servisi için:

4 adet
küçük parça buz
1 su bardağı
süt

Cold Brew Tarifinin Püf Noktası

Çekilmiş kahve çekirdeklerinin renk ve aromasını soğuk suya bırakması için önerilen bekleme süresi 15 saate kadar çıkmaktadır. Suyun kalitesinin kahvenin tadını etkilediği unutulmamalıdır.Kahvenin aromasını azaltmaması adına servis esnasında çok fazla buz kullanmayın.

Cold Brew Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze taze çektiğiniz kahve çekirdeklerini bir sürahiye aktarın. Üzerine soğuk, içme suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kahve çekirdeklerinin suyu çekmesi ve aromalarını bırakmaları için karışımı 12 saat kadar bekletin.
Sabırla beklettiğiniz kahveyi, tel süzgeç yardımıyla cam bir kaba süzdürün.
Kahveyi muhafaza edeceğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre kağıdı yerleştirin.
Pütür kalmaması için; son bir kez kahve karışımını süzün.
Servis bardaklarına buz küplerini paylaştırın. Bardakları yarısına kadar kahve ile doldurun. Arzuya göre; soğuk süt ekleyerek bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.