Damıtılmış Soğuk Kahve:

Cold Brew Tarifi

Name: Cold Brew
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 litre soğuk su; 120 gram kahve ((Uygun kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeği)); 4 adet küçük parça buz; 1 su bardağı süt

Cold Brew, kahve çekirdeklerinin sıcak suyla demlenmesi kuralını yıkarak, oda sıcaklığında veya soğuk suda 12 ila 24 saat gibi uzun sürede yavaş yavaş demlenmesiyle elde edilen bir kahve hazırlama yöntemi. Sıcak demlemelerin aksine kahvenin içindeki acı ve kekremsi yağlar soğuk suya geçmediği için mideyi yormayan bir içecek türüne dönüşür.

Son yıllarda ülkemizde de popüler olan damıtma yöntemiyle hazırlanan cold brew (soğuk kahve) için edinmeniz gereken tek şey havalı damıtma makinelerinden ziyade sabır. Kahve çekirdeklerinin ortalamada en az 6 en fazla 15 saat kadar beklemesi ve dikkatli bir şekilde süzüldükten sonra ikram edilmesi gerekiyor. Tatlı ile nefis oluyor. Şimdiden kolay gelsin.

Cold Brew Kalorisi Ne Kadar: 49/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

12 saat

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cold Brew Tarifi İçin Malzemeler

1 litre soğuk su
120 gram kahve (Uygun kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeği)

Servisi için:

4 adet küçük parça buz
1 su bardağı süt

Cold Brew Tarifinin Püf Noktası

Suyun kalitesinin kahvenin tadını etkilediği unutulmamalıdır. Kahvenin aromasını azaltmaması adına servis esnasında çok fazla buz kullanmayın.

Cold Brew Tarifi Nasıl Yapılır?

Cold brew için öncelikle taze taze çektiğiniz 120 gram kahve çekirdeklerini bir sürahiye aktarın. Üzerine 1 litre soğuk içme suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kahve çekirdeklerinin suyu çekmesi ve aromalarını bırakmaları için karışımı 12 saat kadar bekletin.
Sabırla beklettiğiniz kahveyi, tel süzgeç yardımıyla cam bir kaba süzdürün.
Kahveyi muhafaza edeceğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre kağıdı yerleştirin.
Pütür kalmaması için; son bir kez kahve karışımını süzün.
Servis bardaklarına 4 adet küçük parça buz küplerini paylaştırın. Bardakları yarısına kadar kahve ile doldurun. Arzuya göre; 1 su bardağı soğuk süt ekleyerek bekletmeden servis edin. Cold brew hazır! Afiyet olsun.

Cold Brew Tarifinin Pişirme Önerisi

Çekilmiş kahve çekirdeklerinin renk ve aromasını soğuk suya bırakması için önerilen bekleme süresi 15 saate kadar çıkmaktadır.

Cold Brew Tarifinin Servis Önerisi

İnce uzun bardaklarda servis edebilirsiniz.

Cold Brew Kahve Kaç Saat Demlenir?

Cold brew kahve için 12 ila 24 saat arasında demlenmelidir dolapta.

Cold Brew İçin Hangi Kahve Çekirdeği Kullanılmalıdır?

Cold brew için en uygun kahve çekirdekleri Brezilya, Kolombiya veya Guatemala kullanabilirsiniz.

Cold Brew Kahve Buzdolabında Kaç Gün Saklanabilir?

Buzdolabında saklandığında 7 gün boyunca saklanabilir.

Cold Brew Kahve Nasıl Seyreltilir?

Cold brew kahve konsantre şekilde hazırlandıysa için içilmeden önce su, buz veya süt ile seyreltilebilir.

Cold Brew Kahve Yaparken Su Oranı Ne Olmalıdır?

Cold brew kahve için yaygın su-kahve oranı 1:4 ila 1:8 arasındadır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Damıtılmış Soğuk Kahve: Cold Brew Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Selma Yurtkulu 16 Eylül 2016 15:01

Kahve çekirdeği olarak ne alıcam.Birde nasıl çekicem neyle yani..Sevgiler
- İpek Erdoğan 19 Eylül 2016 06:03
  
  Merhabalar, kahve dükkanlarında veya büyük marketlerde çekirdek halinde kahve bulabilirsiniz. Fakat bunları çekmek için öğütücüye ihtiyacınız olacaktır. Bunun dışında aldığınız kahve dükkanından da çekemsini rica edebilirsiniz. :)
C
canan 8 Ağustos 2015 06:02

mrb. soğuk kahve yapmak istiyorum ama 12 bekleteceğimiz kahve tchıbo dan olur mu?
- Recai Ufocuzade 11 Temmuz 2022 14:40
  
  7 yıl sonra cevap: herhangi bir kahve markası olabilir, aldığınız siteden ya da dükkandan cold brew derseniz ona uygun öğütür ekstradan çekirdek alıp öğütmek istiyorsanız sizin bileceğiniz iş