Lahanalardan nefis turşular, sarmalar yapılıyor. Kerevizden nefis mezeler ve zeytinyağlı tarifler... Mor lahana sofraları lezzetiyle güzelleştiriyor, pırasa ise böreğinden, yemeğine birçok çeşidiyle sofraları şenlendiriyor. Tüm bu kış sebzeleri afiyetle yenirken tam da bu sezonun nefis sebzesi Brüksel lahanası biraz geri planda kalıyor. Gelin bugün ona hakettiği değeri verelim. Doğru pişirme teknikleriyle lezzetini güzelleştirelim, sofralarımızda daha sık ağırlayalım. Brüksel lahanası en nefis nasıl pişirilir diye merak edenlerinizi buradan alalım. 
Brüksel lahanası nasıl pişirilir?
Brüksel lahanası doğru pişirme teknikleri uygulayarak hazırladığımızda o hafif acı tadı ortadan kalkıyor ve lezzeti katlanıyor. Bunun için yapılması gereken ilk aşamayla başlayalım. Brüksel lahanalarının varsa sararmış yapraklarını çıkarıp ortadan ikiye bölün ya da bütün halde bırakıp kök kısımlarını temizleyin. O sırada bir tencereye su koyun. Bolca tuz ilave edin.
Brüksel lahanasını hafif haşlayarak ya da buharda yumuşatarak pişirin. Bu şekilde hafif yumuşatmak ardından diğer pişirme yöntemlerini uygulamak Brüksel lahanasının lezzetini katlayacaktır. Haşlama olarak hazırlamak için suya bol tuz ilavesi yapıp suyu kaynatın. Ardından lahanaları ilave ederek hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ardından ocaktan alıp soğuk sudan geçirin ya da buzlu suyun içine atın. Bu sayede renklerini ve kıvamlarını koruyacaklardır. Lahanaların fazla suyunu süzdürüp kuruladıktan sonra diğer pişirme aşamalarına geçebilirsiniz. Dilerseniz bu şekilde de tüketebilirsiniz. Dilerseniz tencere yemeği şeklinde de pişirebilirsiniz bu aşamadan sonra.
Lahanalarınızı tavada pişirmek isterseniz; döküm bir tava kullanmanızı öneririz. Eğer döküm tavanız yoksa yanmaz yapışmaz bir tava da kullanabilirsiniz. Tavaya yağınızı ilave edin (zeytinyağı lahanaya çok yakışacaktır) ve güzelce ısıtın. Ardından lahanaları ilave edin. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları, aromatik bitkileri (kekik, biberiye, fesleğen vb), sarımsağı ilave edebilirsiniz. Lahanaların bir yüzü piştikten sonra diğer tarafına çevirin. Her iki yüzü de hafif karamelize bir renk alana kadar pişirin ve servis edin.
Yine haşlanmış ya da buharda pişirilmiş lahanalarınızı fırında pişirmek isterseniz bol tuz, baharatlar, aromatik bitkiler, sarımsak gibi malzemelerle buluşturun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, arkası önü karamelize bir hal alana kadar pişirin. Çıtır çıtır Brüksel lahanalarını bu şekilde afiyetle tüketebilirsiniz.
Yorumlar
0