Asya yemekleri, pirinçten noodle’a, dumpling çeşitlerinden baharatlı tavuklara, çorbalardan sokak lezzetlerine kadar çok geniş bir Dünya mutfakları kültürünü kapsar. Kore, Japon, Çin, Tayland, Singapur ve Hint mutfaklarında kullanılan sebzeler ve aromatik baharatlar bu tariflere kendine özgü lezzetini verir.
Asya yemekleri arasında en çok kimbap, Kore usulü tavuk, mandu, tteokbokki, kimchi, ramen, gyoza, onigiri, mochi, omurice, Hainan tavuklu pilavı, tom yum goong, baozi, dumpling, kızarmış pilav, noodle, wonton çorbası, buryani ve gulab jamun öne çıkar. Bu tarifler kimi zaman acı, kimi zaman tatlı-ekşi, kimi zaman buharda pişmiş, kimi zaman kızarmış ve bol soslu hallere sahip.
Annelerimizin hünerli ellerinden çıkan bizim yöresel yemeklerimiz kadar bereketli olan bu tarifler, sofranıza uzak diyarların o güzel sıcaklığını taşıyacak. Sevdiklerini yepyeni lezzetlerle şımartmak isteyenler için, yapımı pratik, tam ölçülü ve sofralarınızı ziyafete çevirecek tam 41 tarifi sizler için listeledik.
Asya yemekleri, Asya kıtasındaki farklı mutfakların yemeklerini kapsar. Kore, Japon, Çin, Tayland, Singapur ve Hint aralarındaki en popüler mutfaklardır.
En sevilen Asya yemekleri şunlardır:
Şimdi gelin, Asya yemekleri dünyasına ülke ülke ve tarif tarif birlikte bakalım.
Kore mutfağının en sevilen pratik atıştırmalıklarından kendisi. Kore yemekleri sevenlerin evde kolayca hazırlayabileceği kadar da pratik üstelik. Ona bir şans verin deriz.
Tarifi için: Kimbap tarifi
Dışı çıtır çıtır, içi sulu kalan ve nefis sosuyla parlayan bir tavuk yapmaya alalım sizi. Evde Asya fast food keyfi yaşamak isteyen herkesin yeni favorisi olacak.
Tarifi için: Kore uslü tavuk tarifi
Balık köftesi olarak bilinen ve Uzakdoğu sofralarından eksik olmayan tarifimizle tanıştınız mı? Evdeki basit Asya yemekleri malzemeleri ile kolayca şekil verebileceğiniz kadar da pratik.
Tarifi için: Fishcake tarifi
Bizim mantımıza çok benzeyen ama iç harcıyla fark yaratan hamur işine de bayılacaksınız. Asya yemekleri tarifleri arayanlar için birebir.
Tarifi için: Mandu tarifi
Bol malzemeli ve tatlı-tuzlu uyumuyla kahvaltılara neşe katacak kendisi. Renkli Asya sokak lezzetleri arasında sabahları en çok sevilen tariflerin başında.
Tarifi için: Kore sokak tostu tarifi
Patatesin her eve giren bereketiyle tavada kızarmalara doyamayan bir pankek o. Çay saatlerinizde komşularınıza ikram edebilirsiniz mesela.
Tarifi için: Kore usulü patates pankeki (Gamja Jeon) tarifi
Geleneksel lahana turşusuna farklı bir yorum getirelim dedik. Zengin Asya yemekleri ve vegan seçenekleri arayanlar için yancı olabilir.
Tarifi için: Brokoli ve karnabahar Kimchi tarifi
Tane tane dökülen bizim pilavımızdan farklı olarak hafif lapa kıvamda hazırlanıyor Kore pilavı. Ama her halükada yemeklerin yanına doyurucu oluyor tabii.
Tarifi için: Kore pilavı (Bap) tarifi
Salatalıkların ferahlığıyla acı biberin buluştuğu şipşak turşuyu denediniz mi hiç? Taze taze tüketebileceğiniz kütür kütür bir tada sahip zira.
Tarifi için: Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) tarifi
Ispanağın birkaç dakikada haşlanıp susamla buluştuğu bir meze kendisi. Hatta pratik mezeler hazırlamak isteyenlere şahane bir kolaylık sunuyor bizce.
Tarifi için: Kore usulü soyalı ıspanak mezesi (Sigeumchi Namul) tarifi
Yemeklerin yanında damakları tazeleyen bu incecik pembe turşuyu herkes bilir, ki zaten Asya mutfağı dendiği zaman akla ilk gelenlerdendir. Sirkeli yapısıyla mutfağınızda her an elinizin altında bulunması gerekiyor bizce.
Tarifi için: Zencefil turşusu tarifi
Sıcacık tavada eriyen peynir ve tatlı mısırın uyumu, aniden gelen misafirlerinize çay demlenene kadar hazırlayabileceğiniz eğlenceli bir tabak vadediyor.
Tarifi için: Kore usulü peynirli mısır tarifi
Pirinç keklerinin acı tatlı sosla tencerede usulca piştiği meşhur yemeklerin başında da o geliyor. Aslında çok merak edilen Asya sokak yemekleri içinde evde en kolay yapabileceğiniz türden bir yemek.
Tarifi için: Tteokbokki tarifi
Uzun erişteleri, doyurucu suyu ve üzerindeki her türden malzemeleriyle bu koca kase, evinizde gerçek Japon yemekleri şöleni kurmanıza vesile olacak.
Tarifi için: Ramen tarifi
Çiğ balığın en taze ve en ustalıkla dilimlenmiş halidir kuşkusuz sashimi. Uzakdoğu yemekleri meraklılarına restoran şıklığını da sunar evde yapmak için.
Tarifi için: Sashimi tarifi
İncecik açılan hamurun altı çıtır, üstü buharda yumuşacık kalacak şekilde tavada piştiği bu mantı, tabağında tek bir adet bile bırakmayacağı güzellikte bize.
Tarifi için: Gyoza tarifi
Yapışkan pirinç ununun içine saklanan tatlı dolgularıyla renkli porsiyonluk lezzetler de yapmak çok basit. Çocukların çok sevdiği bir yemek olabilir.
Tarifi için: Mochi tarifi
Üçgen şekil verilen pirinçlerin ortasına eklenen sürpriz harçlarla hazırlanıyor bu atıştırmalık. Bu haliyle de beslenme çantaları için yapması çok eğlenceli oluyor. Çocuklar için de yemesi tabii.
Tarifi için: Onigiri tarifi
Buzun meyveli şuruplarla renklendiği hafif tatlıdır o. Sıcak yaz günlerinde içinizi bir ısırkta ferahlatıverir.
Tarifi için: Kakigōri tarifi
İç pilavın üzerine örtülen puf puf yumurtayla servis edilen nefis bir akşam yemeği seçeneği olabilir. Hatta artan pilavları değerlendirmek için bile mantıklı aslında.
Tarifi için: Omurice tarifi
Bulut gibi kabaran ve ağızda eriyen dokusuyla pastane vitrinlerini kıskandıracak kadar iddialı kendisi. Cheesecake dendiği zaman artık bu Asya yemeği aklınıza gelecektir.
Tarifi için: Japon cheesecake tarifi
Tavuğun suyuyla demlenen pilavın eşsiz tadına kimse hayır diyemez kolay kolay. Aslında bizdeki tavuklu pilava rakip olacak kadar doyurucu da desek yanılmayız.
Tarifi için: Hainan tavuklu pilavı tarifi
Acı, ekşi ve deniz ürünlerinin buluştuğu bu sıcacık bir kase, günün tüm yorgunluğu atlatmanıza yardımcı olur. Tayland mutfağı dendiği zaman da o...
Tarifi için: Tom Yum Goong (Tom Yun Çorbası) tarifi
Alıştığımız anne köftesinin Asya esintileriyle buluştuğunda, sofranıza yenilik katacaksınız kolayca. Yanına da biraz makarna... Mis.
Tarifi için: Thai köri soslu parmesanlı köfte tarifi
Pofuduk hamuruyla buharda pişen bu içi dolgulu çörekler, pazar kahvaltılarında fırın çalıştırmadan yapacağınız kadar nefis.
Tarifi için: Baozi tarifi
Taze meyvelerin kıtır kıtır şeker kaplamasıyla hazırlandığı sokak tatlısı, ailecek bayılacağınız türden bir Asya lezzeti.
Tarifi için: Tanghulu tarifi
İnce hamurun içine gizlenen bereketli harcıyla bu buharda pişen güzellik, tüm Asya yemek tarifleri arasında hamur işi sevenlerin vazgeçilmezi.
Tarifi için: Dumpling tarifi
Evdeki sebzeleri ve bir gün önceden kalan pirinçleri tavada hızlıca harmanlayarak yapacağınız kadar pratik bir Çin mutfağı yemeği kendisi.
Tarifi için: Kızarmış pilav (Fried Rice) tarifi
Dışı nar gibi kızarmış, içi lokum gibi pişen etiyle özel gün davetlerinde masanızın en gösterişli ana yemeği olacaktır Pekin ördeği. Tüm sofraya çokça yetecek kadar var.
Tarifi için: Pekin ördeği tarifi
Uzun eriştelerin bol sebze ve sosla tavada şipşak buluştuğu, yorgun akşamların en doyurucu geleneksel Asya yemekleri arasında.
Tarifi için: Noodle tarifi
İncecik hamurların suyuna şifa kattığı bu sıcacık kaseler, soğuk günlerde içinizi ısıtacak Asya yemekleri içinde. Bir kaşık yetmez ona.
Tarifi için: Wonton çorbası tarifi
Tatlı, ekşi ve hafif acı sosla kaplanmış çıtır çıtır tavuk parçaları, ev ahalisinin dışarıdan sipariş vermek yerine sizden isteyeceği hale dönüşecek.
Tarifi için: General Tso tavuk (General Tso's Chicken) tarifi
Buharda pişerek bembeyaz pamuk gibi dokusunu kazanan minik sandviç ekmekleri, içine koyacağınız her malzemeyle nefis oluyor cidden.
Tarifi için: Bun ekmeği (Bao Ekmeği) tarifi
Soya sosu ve baharatlarla lezzetlenen iç harcıyla bohça gibi kapatılıyor. Asya yemekleri ve kültürü hakkında size çok iştah açıcı fikirler verebilir.
Tarifi için: Çin mantısı tarifi
Süt tozuyla hazırlanıp kızartıldıktan sonra şerbete atılan bu Hint tatlısı, bizim kemalpaşa tatlımıza benziyor. Oldukça tanıdık yani.
Tarifi için: Gulab Jamun tarifi
Çıtır çıtır hamur toplarının içine gizlenen baharatlı ve patatesli dolgusuyla, çocukların çok seveceği eğlenceli bir sokak atıştırmalığı olacak.
Tarifi için: Pani Puri tarifi
Tereyağlı ve bol domatesli sosun içinde lokum gibi pişen tavuklara alalım sizi. Hint yemeği dendiği zaman Asya yemekleri arasında öne çıkıyor.
Tarifi için: Murgh Makani (Hint Yemeği) tarifi
Kat kat açılan ve tavada kızaran bu Hint ekmeği, bizim meşhur katmerimiz gibi. Yani kahvaltı için birebir.
Tarifi için: Paratha tarifi
Hindinin doyurucu etinin baharatların sıcaklığıyla tencerede bütünleştiği bir reçete daha bırakalım. Akşam yemeği geldiğinde ona sık sık yer vereceğinizi biliyoruz.
Tarifi için: Köri soslu hindi tarifi
Pirinçlerin kat kat etle dizilip baharatlarla uzun uzun demlendiği bu görkemli pilav, kalabalık sofralarınızın bereketini artıracak.
Tarifi için: Büryani (Biryani) tarifi
Asya yemekleri günlük sofralardan temalı davetlere kadar birçok menüye uyarlanabilir.
Asya yemekleri şu sofralara yakışır:
| Örnek Kore Menüsü | Örnek Japon Menüsü | Örnek Çin Menüsü | Örnek Hint Menüsü |
| Kimbap | Ramen | Dumpling | Murgh makani |
| Kore usulü tavuk | Gyoza | Kızarmış pilav | Paratha |
| Salatalık kimchi | Onigiri | Noodle | Buryani |
| Kore pilavı | Zencefil turşusu | Wonton çorbası | Pani puri |
| Kore usulü peynirli mısır | Mochi | Tanghulu | Gulab jamun |
Asya yemekleri yaparken lezzet dengesini kurmak lazım.
Daha iyi Asya yemekleri için:
Asya yemekleri yapmak için mutfakta bazı temel malzemelerin bulunması işinizi kolaylaştırır.
Asya yemekleri için sık kullanılan malzemeler:
Malzeme bulmak zor gelirse tarifleri evdeki malzemelerle uyarlamak da mümkün tabii.
Asya yemeklerinin yanına sade pilav, noodle, turşu, fermente sebze, salata ve dip soslar yakışır. Acılı ve soslu yemeklerde sade pirinç iyi gider.
Asya yemeklerinin yanına yakışanlar:
Kimbap, Kore usulü tavuk, mandu, tteokbokki, kimchi, ramen, gyoza, onigiri, sashimi, Hainan tavuklu pilavı, tom yum goong, baozi, dumpling, kızarmış pilav, noodle, wonton çorbası.
Kimbap, Kore usulü tavuk, mandu, tteokbokki, fishcake, Kore sokak tostı, gamja jeon, kimchi, Kore pilavı, salatalık kimchi.
Ramen, gyoza, onigiri, sashimi, mochi, kakigori, omurice, Japon cheesecake ve zencefil turşusu.
Dumpling, Çin mantısı, baozi, kızarmış pilav, noodle, wonton çorbası, General Tso tavuk, Peking ördeği, tanghulu ve bun ekmeği.
Murgh makani, paratha, buryani, pani puri, köri soslu hindi ve gulab jamun.
Pirinç, noodle, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, zencefil, sarımsak, taze soğan, susam, acı sos, köri.
Asya yemeklerinin yanına sade pirinç, noodle, kimchi, zencefil turşusu, soyalı ıspanak mezesi iyi gider.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!