Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ben Bunu Yerim:

Çin Mantısı Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Çin Mantısı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Bir kaşığa 40 adet sığan mantılarımızın yeri hep çok ayrı. Ama gelin bu kez bambaşka bir lezzetin peşine düşelim. Rotamız: Çin. Uzakdoğu restoranlarının olmazsa olmazı, en çok sipariş ve servis edilenlerin başında gelen muazzam Çin mantılarından yapıyoruz. Hamuru, iç harcı ve pişirme tekniği sizleri mutfak denizinde yeni maceralara çıkartacak. Harcına bizim damak tadımıza da çok uyan ve kullanımı sıcak olarak yaygın olmayan turşularımızdan da ekledik. Mutfağınızda ve damağınızda yenilikler peşindeyseniz tarifi kaçırmayın.

Tarifimizin yapılış videosunu da sizler için hemen aşağıya bıraktık bile! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 3 su bardağı
    un
  • 1,5 su bardağı
    sıcak su

    İç harcı için:

  • 250 gram
    yağlı dana kıyma
  • 3 dal
    taze soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı
    taze zencefil
    (boyutunda)
  • 2 yemek kaşığı
    doğranmış lahana turşusu
  • 5 dilim
    havuç turşusu
  • 3 yemek kaşığı
    soya sosu

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı
    susam yağı
  • 2 yemek kaşığı
    kavrulmuş susam
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1/2 çay kaşığı
    limon suyu
  • 5 yemek kaşığı
    soya sosu

    Pişirmek için:

  • 4 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı
    sıcak su

Nasıl Yapılır?

  1. Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.

  2. Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.

  3. Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.

  4. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.

  5. Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

  6. Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?