Ben Bunu Yerim:

Çin Mantısı Tarifi


Bir kaşığa 40 adet sığan mantılarımızın yeri hep çok ayrı. Ama gelin bu kez bambaşka bir lezzetin peşine düşelim. Rotamız: Çin. Uzakdoğu restoranlarının olmazsa olmazı, en çok sipariş ve servis edilenlerin başında gelen muazzam Çin mantılarından yapıyoruz. Hamuru, iç harcı ve pişirme tekniği sizleri mutfak denizinde yeni maceralara çıkartacak. Harcına bizim damak tadımıza da çok uyan ve kullanımı sıcak olarak yaygın olmayan turşularımızdan da ekledik. Mutfağınızda ve damağınızda yenilikler peşindeyseniz tarifi kaçırmayın.

Tarifimizin yapılış videosunu da sizler için hemen aşağıya bıraktık bile! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Çin Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 1,5su bardağısıcak su

İç harcı için:

  • 250gramyağlı dana kıyma
  • 3daltaze soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtaze zencefil(boyutunda)
  • 2yemek kaşığıdoğranmış lahana turşusu
  • 5dilimhavuç turşusu
  • 3yemek kaşığısoya sosu

Sosu için:

  • 1yemek kaşığısusam yağı
  • 2yemek kaşığıkavrulmuş susam
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1/2çay kaşığılimon suyu
  • 5yemek kaşığısoya sosu

Pişirmek için:

  • 4yemek kaşığısıvı yağ
  • 1/2çay bardağısıcak su

Çin Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.
  2. Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
  3. Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.
  4. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
  5. Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
  6. Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi393 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

5

Nehir2618 Ağustos 2021 10:18
Hepsini su koymadan sadece kızartsak nasıl olur acaba
Yanıtla
Ayşegül Uslu 19 Ağustos 2021 12:24
Yanıtla
Merhaba, dilerseniz derin yağda kızartabilirsiniz. Fakat sadece az miktarda yağ ile kızartmak isterseniz çiğ kalacaktır.
Şeyma Karakurt30 Aralık 2020 8:23
Merhabalar yılbaşı gecemiz için yapacağım bu reçeteden kaç adet çıkıyor acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 31 Aralık 2020 7:37
Yanıtla
Merhabalar, orta boy olarak 25-30 adet rahatlıkla çıkacaktır.
Serpil Yilmaz29 Kasım 2020 7:06
sıvı yağ yerine tereyağı ile kızartsak olur mu ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 30 Kasım 2020 7:09
Yanıtla
Tereyağı yanabileceği için sıvı yağ kullanmanızı öneririz.
tukova23 Ekim 2020 2:53
Ellerinize sağlık Ferhat Şef! Denedim, çok lezzetli oldu. ☘️
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 7:25
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik afiyetler olsun :)
ElchinO12 Ocak 2019 11:32
Denedim çok güzel oldu. Kolay ama biraz zaman alıyor.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?