Acı Soslu Pirinç Keki:

Tteokbokki Tarifi


"Tteokbokki"  için; Kore sokak lezzetleri arasında yıldızı en çok parlayan, Kore mutfağının en popüler yemeği dersek, abartmış olmayız herhalde. Dünya mutfaklarıyla haşır neşir olan herkesin hakkında az çok bilgi sahibi olduğu bu yemek görünümü ile bir makarnaya benzese de aslında pirinçten yapılıyor. Yanında enfes acı sosu ile yemesi hızlı, bulunması kolay ve fiyat açısından da oldukça cazip olan bu harika lezzeti evlerinize getirdik!

Cadde üzerinde arabalarda veya tezgahlarda yapılıp sunulan bir yemek olmasıyla, sokak yemeği kategorisinde sayılan bu yemek orjinalinde aslında oldukça acı ve baharatlı. Bu tarifimizde sizlerin damak tadına daha uygun, alternatif bir bakış açısıyla orjinale en yakın halini üretmeye çalıştık. O halde buyurun diyoruz, sizleri mutfağa alalım. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Videolu anlatımını şöyle bıraktık:


KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tteokbokki Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağıpirinç unu
  • 1tutamtuz
  • 1su bardağıılık su
  • 1/2çay bardağısıvı yağ

Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıacı biber salçası
  • 1yemek kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 4yemek kaşığısoya sosu
  • 3dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıtaze zencefil
  • 1çay bardağılahana turşu suyu
  • 2adetsardalya balığı(konserve)
  • 2su bardağısıcak su

Pişirmek İçin:

  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 1adetkuru soğan
  • 1çorba kasesilahana turşusu
  • 4adettaze soğanın beyaz kısımları

Servis İçin:

  • 1tutamkavrulmuş susam
  • 1tutamçörek otu
  • 3adettaze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)

Tteokbokki Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pirinç keki için geniş bir kasede pirinç unu ve tuzu karıştırın, ılık suyu azar azar ekleyip

    harmanlayın avcunuzla bastırdığınızda birleşen bir hal alana kadar yoğurun.
  2. Geniş bir tencerenin tabanına sıcak su koyun, içine buhar aparatı yerleştirin, buhar aparatının üzerine ıslatılmış yağlı kağıt koyun, hamuru kağıdın içine sarın ve kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  3. Pişen hamuru yağlanmış tezgaha alın ve sıcakken merdane, patates ezeceği ya da kazıma spatulası ile yumuşayana kadar yoğurun. Bu işlem esnasında tezgahınızı azar azar yağlayın.
  4. Hamur elle dokunulabilir sıcaklığa gelince avcunuzu yağlayıp yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzüsüz ve eznek bir hal alınca hamuru bezelere bölün, her bezeyi yağlı tezgahta ince bir rulo gibi açın ve dilediğiniz boyutta kesin.
  5. Kestiğiniz parçaları hafifçe yağlanmış bir tabağa alın üzerini streçleyin ve kullanana kadar buzdolabında saklayın. Taze kullanacaksanız bir haftaya kadar buzdolabında ya da dondurmak isterseniz 1 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  6. Sos için geniş bir kasede salça, toz biber, toz şeker, lahana suyu, soya sosu, sardalyalar, ezilmiş ya da minik doğranmış sarımsak ve zencefilleri sıcak su ekleyip karıştırın,  süzün.
  7. Pişirmek için geniş bir tavaya sıvı yağ koyun ve orta ateşte yarım ay doğranmış soğanları, kalın parçalar halinde kesilmiş lahana turşularını ve taze soğanın beyaz kısımlarını 1-2 dakika ısınana kadar soteleyin.
  8. Sosu tavaya aktarın, pirinç keklerini de koyup ocağın altını açın. Sos koyulaşınca ve pirinç kekleriyle bütünleşince ocaktan alın.
  9. Tteokbokkiyi tabaklara paylaştırın, kavrulmuş susam, çörek otu ve ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip servis edin. Afiyet olsun!

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?