Asya ve Akdeniz Füzyonu:

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Fondant patates yatağında bol baharatlı Thai körü sosuyla çeşitli mikro filiz ve yenilebilir çiçeklerle bezenmiş parmesanlı köfte tarifi"Şeflerimiz Yaptı: 12 Liralık Köfte Tarifi vs. 200 Liralık Köfte Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Daha önce köfteyi bu haliyle hiç görmediniz. Ağızda dağılan fondant patatesi, bol baharatlı ve içinizi ısıtacak Thai köri sosuyla sizlere hiç tatmadığınız lezzette bir köfte hazırladık. Köfte harcına parmesan ekleyerek hazırladığımız bu köfteler damağınızda bir bayram havası yaratacak. En özel ve farklı lezzetleri sizlerle buluşturduğumuz konsept videomuz için hazırladığımız parmesanlı köftenin detaylı tarifini sizler için yazdık.

Devamını Oku

Bu köfte tarifinin de bulunduğu, şeflerimiz Ferhat ve Yasemin'in hazırladığı 12 liralık ve 200 liralık köfte tariflerini buradan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

  • 500gramdana kıyma
  • 2adetkırmızı soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 100gramtoz parmesan
  • 1/2dilimbayat ekmek içi
  • 1çay bardağısüt
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1/2çay bardağıtavuk suyu
  • 3dişsarımsak

Fondant patates için:

  • 2adetbüyük boy patates
  • 3dişsarımsak
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Thai Köri sosu için:

  • 2adetkırmızı soğan
  • 4dişsarımsak
  • 2yemek kaşığıtaze zencefil
  • 1yemek kaşığıtaze zerdeçal
  • 1adetchili biberi
  • 1adetlime
  • 1çay kaşığıtoz kimyon
  • 1çay kaşığıtoz zerdeçal
  • 1çay kaşığıtoz zencefil
  • 4daltaze kişniş
  • 1çay bardağıtavuk suyu
  • 1çay bardağıdomates püresi
  • 1su bardağıhindistan cevizi sütü
  • 1/2su bardağıkrema
  • 1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1tutamhindistan cevizi cipsi
  • 1tutamyenilebilir çiçek
  • 1tutammikro filiz
  • 2-3adetaltın çilek
  • 4-5adetlime dilimi
  • 4-5adetchili biber dilimi

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte için soğanları piyazlık doğrayın ve az miktar zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Soğanlara ezdiğiniz ya da ufak doğradığınız sarımsakları ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Pişen karışımı soğumaya bırakın.
  2. Ekmek içini süt ile ıslatın. Derin bir kap içinde kıyma, soğumuş soğanlar, sütünü sıktığınız ekmekler ve toz parmesanı yoğurun. Karışımı buzdolabına kaldırın ve en az yarım saat dinlendirin.
  3. Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Dilimlerin ortasından bir kalıp yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartın. Fırına girebilir bir tavaya az miktar zeytinyağı ekleyin ve patateslere tam pişirmeden önlü arkalı renk almasını sağlayın. Tavaya tereyağı, sarımsak ve tavuk suyu ekleyip 200 derecede ısıtılmış fırına atın. Patatesler yumuşayınca fırından çıkarıp patatesleri dinlendirin.
  4. Sosa geçmeden köfteleri patateslerin boyutlarında yuvarlayın ve tekrar buzdolabında dinlendirin.
  5. Sos için büyük bir tavaya az miktar zeytinyağı ve ince doğranmış soğanları koyup sotelemeye başlayın. Bu esnada havan içerisinde sarımsak, taze zencefil, taze zerdeçal, chili biber ve lime suyunu döverek püre haline getirin.
  6. Tavaya önce kuru baharatları ekleyin ve kavurun. Renkler koyulaşmaya başlayınca havandaki karışımı ve domates püresini ekleyin. Sonrasında sırasıyla tavuk suyu, hindistan cevizi sütü ve kremayı ekleyip koyulaşana kadar orta ateşte sosu pişirin. Koyulaşan sosu süzün ve son olarak tadarak gerekliyse tuz ekleyin.
  7. Köfteleri dolaptan çıkarıp az miktar zeytinyağı eklediğiniz tavada renk alana kadar kızartın. Köftelerin içlerinin de pişmesi için tavaya sarımsak ve tavuk suyunu ekleyip 200 derecelik fırında 7-8 dakika pişirin.
  8. Tabaklamadan önce patatesleri ve sosu da ısıtın. Tabağa patatesleri koyun, köfteleri patateslerin üstüne gelecek şekilde yerleştirin. Sosu tabana yayın ve süsleme malzemelerini kendi isteğinize göre yerleştirin. Afiyet olsun.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi386 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?