Ekşili:

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Name: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DOLMA SARMA TARİFLERİ

26 Aralık 2022

Tarif Defterime
Ekle

Kuru patlıcan dolmasını şimdiye kadar denemeyenler varsa, lezzet şöleni sizi bekliyor demektir! Pratik yemek tariflerinden biri olan kuru patlıcan dolması, oyma derdinden kurtarıyor, zamandan kazandırıyor.

Özellikle Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan kuru dolma tariflerinin de en çok sevilenidir, kuru patlıcan dolması. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi yapılır şahane olur. Yapımı da sanılan kadar zor değildir. Hadi o zaman ''Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?'' diyenlerinizi buraya alalım. Karşınızda: Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi.

Afiyet olsun!

Karışık Kuru Dolma,Fırın Poşetinde Kuru Dolma,Zeytinyağlı Tarifleri,Dolma Tarifleri,Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?,Patlıcan Nasıl Kurutulur?,Etsiz Patlıcan Yemekleri

Devamını Oku

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi videosu:

KALORİ: 1 adet için123/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması için:

30adetkurutulmuş patlıcan
1,5su bardağıpirinç(yıkanmış, süzülmüş)
2adet büyük boysoğan
3dişsarımsak(ezilmiş)
1yemek kaşığınar ekşisi
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
2yemek kaşığıkuru nane
2çay kaşığısumak
1/2tatlı kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıtuz
1çay bardağızeytinyağı
2su bardağısıcak su

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını pişirmek için:

2su bardağısu
1yemek kaşığısumak
2çay kaşığıtuz
1/2çay bardağızeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların üzerine gezdirdiğimiz sumaklı su, lezzetin güzelliği için en önemli püf noktalarındandır.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması için kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.
Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan alın ve sularını süzdürün. İç harcını hazırlamak için; pilav tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyin.
2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırladığınız harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin.
Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
Servis etmeden önce dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması hazır. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Piştikten sonra ılık olana kadar biraz dinlendirmeniz tatların daha belirgin olmasını sağlar.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, limon dilimleri, mevcutsa narla süsleme yapabilirsiniz.

Patlıcan Buzlukta Nasıl Saklanır?

Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

SEBZE

Yorumlar

Tuğce Demirtaş Güler8 Ekim 2024 21:05

Bu güne kadar yaptığım en lezzetli dolma oldu teşekkür ederim 🙏🏻

Yanıtla

Umut23 Nisan 2020 13:48

Yemin ederim yaptığım ilk dolma ve şimdiye kadar yediğim en güzel dolma oldu çok teşekkür ederim.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 24 Nisan 2020 11:29

Yanıtla

Çok sevindik, ellerinize sağlık!

fszr30 Mart 2025 16:44

İçine 1 yemek kaşığı da şeker koydum çok güzel oldu bayıldımm

Yanıtla

Yemek.com Kullanıcısı6 Şubat 2025 12:48

Normal biber dolmasını da bu şekilde yaptım. Enfes oldu

Yanıtla

arisamorntip25 Kasım 2024 00:19

İlk seferim yabancıyım 😅 çok teşekkür ederim

Yanıtla

iloshka18 Kasım 2024 15:51

Tarif süper

Yanıtla

DilayDirikTopaksu4 Kasım 2024 17:01

İç pilav muhteşem oldu kalanını yedim dolma pişiyor merakla bekliyorum ❤️

Yanıtla

Yemek.com Kullanıcısı26 Ekim 2024 16:15

Soğan dolması

Yanıtla

lilyyys12 Haziran 2024 08:58

içine 1 adet soğan 2 diş sarımsak eklenirse çok güzel olurrr

Yanıtla

elifbesr19 Mart 2024 17:43

Patlıcanlar çok acı bir tat verdi kötü oldu neden anlayamadım ne yapmalıyım

Yanıtla

Yemek.com 20 Mart 2024 10:35

Yanıtla

Patlıcanları tarifimize uygun olarak kaynatırsanız acılarını bırakacaklardır. Bunu yapmanıza rağmen hala tatları acıysa patlıcanların cinsinde bir sorun olabilir.

Yemek.com Kullanıcısı5 Mart 2024 11:01

Kuru biber de yapsam bu tarifle beraber pişirsem olur mu

Yanıtla

Yemek.com 6 Mart 2024 10:26

Yanıtla

Elbette, olur. Şimdiden ellerinize sağlık!

HATİCE8220 Şubat 2024 15:46

İlk kez yaptım çok başarılı iç harç yetmedi çünkü o kadar lezzetliki yarısını yedim👍

Yanıtla

Yemek.com 21 Şubat 2024 14:16

Yanıtla

Ellerinize sağlık!