Taze Yaprak Sarması Tarifi

Taze Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Taze yaprak sarması için öncelikle 1 kilogram asma yaprakların sap kısımlarını ayıklayın ve üste üste dizip kaşın desteler yapın.
   
2. Kaynayan su dolu tencereye yaprakları batırın. Yaklaşık 10 saniye suya batırıp arka tarafını çevirin.
   
3. Bu tarafında rengi dönünce fazla bekletmeden bir kap içerisine alın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra yaprakların suyunu süzüp kenara alın.
   
4. İç harç için 3 adet soğanı robottan geçirin. 1,5 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın ve soğanları ekleyip hafif kavurun. 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin
   
5. Ardından soğanların üzerine yıkanmış 3,5 su bardağı pirinci ilave edin.
   
6. Daha sonra 1,5 çay kaşığı tuz 1'er çay kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi de ekleyin.
   
7. 3 su bardağı sıcak su ekledikten sonra karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişince kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakın.
   
8. Yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin. Üzerine iç harçtan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
   
9. Tencerenin tabanını kalan yapraklarla kaplayın. Sarmaları da dizerek tüm tencereyi doldurun.
   
10. 3 su bardağı su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet limon suyunu da ekleyin. Üzerini dağılmaması için yaprak  ve tabakla örtün.
    
11. Tencerenin kapağını kapatın. İlk 5 dakika yüksek ateşte kalan zaman sürede de kısık ateşte pişirin.
    
12. Dinlenip sıcağı çıktıktan sonra 1 adet limon dilimleriyle servis edin.
    
13. Taze yaprak sarması hazır! Afiyet olsun.