Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi var. Zeytinyağlı, etli, yöresel olarak bir şekilde her özel günlerin ve soframızın gözdesi. Zeytinyağlı sarmanın yeri elbette başka. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor.
Lezzet Şöleni:
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
16 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 50-60adetasma yaprağı
- 2su bardağıpirinç
- 2adet orta boysoğan
- 1/2su bardağızeytinyağı
- 2yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1yemek kaşığıkuş üzümü
- 1yemek kaşığılimon suyu(nar ekşisi de olur)
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2tatlı kaşığıkarabiber
- 1/2tatlı kaşığınane
- 1/2tatlı kaşığıyenibahar
- 1/2tatlı kaşığıtarçın
- 400gramdondurulmuş vişne
- 2su bardağıvişne suyu
- 1tutamtuz
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Yaprağın cinsine göre pişme süresinde farklılık olur bunu göz önünde bulunduralım.
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Asma yapraklarını sıcak suda bekletip tuzunu alalım. Pirinci yıkayıp süzelim.
- Tavada zeytin yağını kızdırıp dolmalık fıstığı ekleyip biraz kavuralım. İnce kıyılmış soğanı da ilave ederek kavuralım.
- Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyip bir miktar kavuralım. Şeker, karabiber, tuz, tarçın, yeni bahar ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
- Son olarak vişne suyunu ve kuş üzümünü ilave edip kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Asma yapraklarına harç ve vişne parçaları koyup, parmak kalınlığında saralım.
- Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapıp sarmaları tencereye dizerken aralarına vişneleri serpiştirelim.
- Üzerine de bir miktar vişne biraz da tuz ve zeytinyağı gezdirdikten sonra sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyip üstüne bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatalım. Afiyet olsun.
Yorumlar
0