Name: Nohut Dürüm
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Gaziantep yöresel lezzetlerinden biri olan nohut dürümle geldik bugün. Ev yapımı lavaş, baharatlar ve özellikle hafif acı ile birlikte nefis bir yemek ortaya çıkıyor. Siz de kesin deneyin.

ceydaninmutfagi

ÜYE

18 yıllık diyabetli gastronomi ve mutfak sanatları mezununun tarifleri...

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Nohut Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş için:

1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
20 gram yaş maya (1/2 paket)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

Nohutlar için:

2 su bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş)
2-3 adet ilikli kemik (olmasa da olur ama lezzet vermesi için önemli)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber

Nohut Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaş için ılık su, ılık süt, maya ve şeker karıştırılır. Üzerine tuz ve yavaş yavaş un eklenerek iyice yoğurulur.
40 dakika mayalandırılıp 10 bezeye ayrılır. Pasta tabağı büyüklüğünde açılıp tavada arkalı önlü pişirilir. (pişenleri mutfak bezine sarın)
Nohut için kemik 30-40 dakika kaynatılır, içine nohutlar da atılıp 30 dakika daha kaynatılır.
Tavaya yağlar alınır, üzerine süzülen nohutlar ve baharatlar atılıp kavrulur. (süzülen suyu sakın atmayın çorbalarınız için kullanabilirsiniz)
Kavrulan nohut lavaş arasına koyulur. Üzerine istediğiniz malzemeleri serpip sarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?