Tırşik Tarifi

Tırşik, kökeni yüzyıllar öncesine dayanan, Diyarbakır mutfağı ve çevresinde bilinen, Anadolu’nun geleneksel yemeklerinden. İçeriğinde bolca sebze barındıran bu yemek, lifli ve doyurucu yapısıyla yemek kültürü içinde özel bir yere sahip. Tırşik, patlıcan, biber, domates ve sarımsak ile yapılan, besin değeri yüksek bir yemek. 

Patlıcanın mor rengi, domatesin kırmızısı, biberin yeşili bir arada bu yemekte. Hepsi aynı tencerede birleşir ve ortaya rengarenk ahenk çıkar. Kısık ateşte pişerken mutfağa yayılan mis gibi sebze kokusu, Anadolu’nun bereketli topraklarından sofralara uzanan bir yolculuğu anlatır.

Tırşik, vegan beslenenler için de birebir üstelik. Malzemeler hazırsa, haydi mutfağa...