Yemelere doyum olmayacak, nefis mi nefis tirşik tarifiyle karşınızdayız! Ekşili sulu köfte olarak da bilinen bu şahane tarif yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti anlatılmaz yaşanır denilecek türden. Mutlaka denenmeli diyor, tarifimize buyur ediyoruz. Şimdiden sizlerin de ellerinize sağlık, afiyetler olsun.
Hakkari'nin Yöresel Yemeklerinden:
Tirşik Tarifi
13 Mart 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Tirşik Tarifi İçin Malzemeler
- 5su bardağıbulgur
- 2su bardağıirmik
- 1adetyumurta
- 2su bardağıun
- 1su bardağısumak
- 8adetsoğan
- 1tatlı kaşığı (tepeleme)tuz
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 2adettavuk suyu
İç harcı için:
- 500gramkıyma
- 1adetsoğan
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıtuz
- 2yemek kaşığısalça
Tirşik Tarifinin Püf Noktası
Fazla köftelerimiz olursa bir buzdolabı poşetine koyup buzluğa koyabilirsiniz. Dilerseniz iç harcına tavuk kıyması da koyabilirsiniz. Dilerseniz suyuna 2 adet tavuk bulyon da koyabilirsiniz. Sumak miktarını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz.
Tirşik Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir kaba bulgurumuzu ve irmiğimizi ilave edip üzerini az geçecek kadar sıcak su ilave edip yumuşamasını ve suyunu çekmesi için bekletiyoruz.
- Ardından suyunu çektikten sonra yumurta tuz baharatlar ve unumuzu ilave edip yoğuruyoruz. Kuru olduğu an ara sıra sıcak su ile ıslanıyoruz ve kıvamı gelene kadar yoğurup bekletiyoruz.
- Ardından iç malzeme için bir tavaya yağ ilave edip küçük doğranmış soğanları tavaya döküp yumaşayana kadar kızartıyoruz ve yumuşadıktan sonra kıymamızı ilave edip onuda iyice ayrılana kadar kaynatıyoruz.
- Kaynadıktan sonra üzerine tuzu ve baharatları ilave edip 2 yemek kaşığı salçayı da ekliyoruz. İç harç hazır!
- Hamurdan elimize ceviz büyüklüğünde toplar alıp içli köfte gibi koyup istediğimiz şekilde yapıyoruz.
- Köftelerimiz bittikten sonra bir tencereye 1 su bardağı sumak ve 1 litre sıcak su üzerine döküp kırmızı rengi olana kadar kaynatıyoruz
- Başka büyük bir tencereye 1 çay bardağı yağ ilave edip orta boy kesilen 7 tane soğanları ilave ediyoruz.
- Ardından 1 yemek kaşığı salça ilave edip kaynayan sumağımızı kapatıp bir süzgeç yardımıyla soğanlarımızın üzerine ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
- Tuzu az ise tuz ilave ediyoruz ve iyice kaynadıktan sonra yavaş yavaş köftelerimizi ilave edip 1 kere daha kaynadıktan sonra dinlemesi için bekletiyoruz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0