Ben Bunu Yerim:

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Gaziantep’in en sevilen sokak lezzetlerinden, kebaplardan önce damakları şenlendiren, acısıyla iştahınıza iştah katan ciğer kavurmayı ufak bir değişiklikle evlerinize taşıyoruz.

Temel tarifte bulunan takım ciğeri tavukla değiştirerek hem işlenmesi kolay hem de pişirmesi kolay bir hale getirdik. Lezzetinden hiçbir şey kaybetmediğini garanti ediyoruz ama acı sevmeyenlere kötü bir haberimiz var bu tavuk ağzınıza alev aldıracak. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimizin yapılış videosuna sizleri buyur ediyoruz.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adettavuk budu(ya da 500 gr tavuk kıyma)
  • 1kg.kırmızı soğan
  • 2dişsarımsak
  • 4adetsivri biber
  • 2adetkırmızı sivri biber
  • 2yemek kaşığıacı biber salçası
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1yemek kaşığıpul biber
  • 2yemek kaşığıisot
  • 3/4çay bardağızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıtuz

Servisi için:

  • 6-7adetlavaş
  • 2-3adetturp
  • 1adetdomates
  • 1adetlimon
  • 2-3adetközlenmiş biber
  • 1tatlı kaşığıkekik(kuru ya da taze)

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavaya zeytin yağı ve tereyağını koyup ısıtın üstlerine iri doğranmış soğanları, sarımsakları ve tuzu ekleyip yumuşayama kadar pişirin.
  2. Tavuk butlarını kemiklerinden ve derilerinden ayırıp mutfak robotunda parçalayın. Dilerseniz tavuk kıyma da kullanabilirsiniz.
  3. Tavukları derin bir tencereye alın ve üstüne gelecek şekilde soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte haşlayın. Haşlama esnasında oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alın.
  4. Yumuşayan soğanlara iri doğranmış biberleri, baharatları ve salçayı da ekleyin. Son olarak pişen tavukları da suyuyla birlikte tavaya alın ve ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. Karışım suyunu çekip yağına kalınca kavurmamız hazır.
  5. Sunum için pide ya da lavaşı kavurmaya bastırarak ısıtın içerisine bolca kavurma, köz biber, turp, domates dilimleri, taze nane ve biraz limon suyu ile lezzetli bir sunum yappabilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi397 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

htc91_918 Ekim 2021 1:34
merhabalar Gaziantepliyiz, Ankara'da ikamet ediyoruz ailece çok seviyoruz "ciğer kavurma"yı gitsekte sınırına girer girmez birer dürüm yesek diye hayalini kuruyoruz bu aralar çünkü okul başlamadan sık sık gidiyorduk ama üç aydır gidemiyoruz çok özledik. bugün bu tarifi yaptım , çok güzel oldu Teşekkürler. ben içeriğinde topaklanma önleyici madde olmayan tuz kullanıyorum belki bu yüzdendir tarifin tuzu fazla geldi ama limonun tolere edebileceği bir fazlalık olmuş limonuda severiz çocuklarımla 😊 ayrıca sormak istiyorum taze öğütülmüş karabiber kullanmadım tarifte de yok ama kullansak nasıl olur diye dah ayaparken sormak istemiştim!
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?