İçinizi ısıtacak nefis bir terbiyeli çorba tarifi, hem de glutensiz. Hem karamelize soğan, hem de kerevizin o enfes keskin tadı çorbamızın lezzetini katlayacak.
Keskin Tadıyla:
Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi
25 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3adet orta boyhavuç
- 1/3dalpırasa sapı
- 1/3adetkereviz(ebatı orta boydu)
- 3adet küçük boytaze zencefil
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 3-4yaprakkereviz yaprağı
- 1silme çay kaşığıkarabiber
- 1silme tatlı kaşığıacı toz biber(Havucun tatlılığını dengelemek için, damak tadınıza göre azaltabilir/arttırabilirsiniz.)
Terbiyesi için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1yemek kaşığıyoğurt
- 1/2adetlimon(eğer ekşi bir yoğurt kullanacaksanız limon oranını azaltın)
- 1yemek kaşığıkinoa tozu
Üzeri için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1tepeleme yemek kaşığıacı toz biber
Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye tereyağı alınır ve rengi hafif dönünce zeytinyağı eklenir. İnce kıyılmış pırasa ilave edilerek karamelize edilir. (Rengi orta altın rengi olmalı.)
- Ardından gelişi güzel doğranmış havuç, kereviz ve taze zencefil eklenerek kavrulur. 1-2 dakika kavrulduktan sonra suyu ilave edilir.
- Su oranı biraz göz kararı oluyor, ilk aşama 5 su bardağı su ekledim. Kıvamı katı gelirse istediğiniz kıvamı yakalayana kadar kontrollü su eklemesi yapabilirsiniz.
- Kaynamaya başlayınca kereviz yapraklarını da ekleyerek yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bu esnada terbiyesi için yumurta ve yoğurt çırpılır. Limon suyu ve kinoa tozu eklenir. Homojen bir kıvam olana kadar mini bir tel çırpıcı ile çırpılır.
- Çorbadan bir kepçe alınıp terbiyeye ilave edilerek alıştırılır ki bir anda sıcakla buluşan terbiye kesilmesin. Bir iki kepçe eklenip alıştırması yapılan terbiye, çorbaya ilave edilir.
- 5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Bu esnada tuzu ve baharatları eklenir, karıştırılır.
- İlk sıcağı çıkınca blender dan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
- Üzeri için bir sos tenceresinde tereyağı rengi hafif dönene kadar kızdırılıp içine acı toz biber eklenerek çorbanın üzerine ilave edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar
0