Name: Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 280 gram un ((2 su bardağı)); 280 gram kek unu ((2 su bardağı)); 10 gram kabartma tozu ((2 tatlı kaşığı)); 8 gram tuz ((1 tatlı kaşığı)); 4 tatlı kaşığı vanilya özü ((veya 4 adet çubuk vanilya tohumu veya 4 tatlı kaşığı toz vanilin)); 240 gram süt ((1 su bardağı)); 230 gram oda sıcaklığında tereyağı ((1 su bardağı)); 150 gram şeker ((1 su bardağından iki parmak eksik)); 4 adet yumurta ((oda sıcaklığında)); 150 gram oda sıcaklığında tereyağı; 4 yemek kaşığı pudra şekeri ((tepeleme olmasın)); 300 gram labne ((suyu süzülmüş)); 200 gram taze peynir ((suyu süzülmüş) (sürülebilen)); 1 tatlı kaşığı vanilin; 1/2 adet büyük boy limonun suyu; 1,5 adet büyük boy limon kabuğu; 1 çay kaşığı toz zerdeçal ((istediğiniz rengi alana kadar))

Isırdığınızda ferahlık katacak peynirli limon kreması ve yoğun tereyağlı kekiyle baştan çıkaracak şimdiden söyleyelim. Alışılmışın dışında bir kek dolgusu bu.

Kalıplara pay ederken ne kadar yoğun bir kıvamı olduğunu göreceksiniz.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

280 gram un (2 su bardağı)
280 gram kek unu (2 su bardağı)
10 gram kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
8 gram tuz (1 tatlı kaşığı)
4 tatlı kaşığı vanilya özü (veya 4 adet çubuk vanilya tohumu veya 4 tatlı kaşığı toz vanilin)
240 gram süt (1 su bardağı)
230 gram oda sıcaklığında tereyağı (1 su bardağı)
150 gram şeker (1 su bardağından iki parmak eksik)
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Peynir dolgulu kreması için:

150 gram oda sıcaklığında tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme olmasın)
300 gram labne (suyu süzülmüş)
200 gram taze peynir (suyu süzülmüş) (sürülebilen)
1 tatlı kaşığı vanilin
1/2 adet büyük boy limonun suyu
1,5 adet büyük boy limon kabuğu
1 çay kaşığı toz zerdeçal (istediğiniz rengi alana kadar)

Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake Tarifi Nasıl Yapılır?

Unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilini bir kasede birleştirin.
Tereyağını iyice yumuşayana kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabarık bir kıvam aldığında bırakın.
Yumurtaları birer birer ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Bu karışımın içine kuru karışımı ve sütü teker teker ve azar azar ekleyin ve karıştırın. (Kuru ile başlayıp kuru ile bitirmeye dikkat edin.) (Unlu karışımı göz kararı üç kerede, sütü iki kerede ekleyin. Yani biraz unlu karışım ekleyin karışımca biraz süt, tekrar un, tekrar süt ve son olarak unlu karışımla bitirin.)
Cupcake hamurunu kapların içine ağzına kadar doldurmayacak şekilde dökün. (Her bir kağıda yaklaşık 55 gr olarak pay ettim.)
Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 20-25 dakika pişirin. (Kürdan batırdığınızda kupkuru çıkmalı) Cupcakeler soğuduğunda kremasını sıkın.
Kremasının yapılışı: Tereyağını kremamsı bir kıvam olana kadar çırpın.
Suyu süzülmüş peynirleri, pudra şekerini ve vanilini ekleyin tekrar çırpın. (Önce yavaş ayarda 30 saniye kadar çırpın ardından 1-2 dakika yüksek devirde çırpın.)
Limon kabuklarını ve suyunu ekleyip spatula ile karıştırın.
Toz zerdeçalı azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın istediğiniz rengi elde ettiğinizde sıkma poşetinin ucuna istediğiniz duyu takıp sonra kremayı içine ekleyin.
Dolapta dinlendirin ve soğuyan cupcaklere öyle sıkın. Afiyet olsun.