Gaziantep Usulü:

Söğürmeli Lahmacun Tarifi

Name: Söğürmeli Lahmacun
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Total time: 52 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

21 Ocak 2020

Tarif Defterime
Ekle

Adeta Gaziantep'teymiş hissini veren, içi sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş, közlenmiş patlıcanlı ve Antep fıstıklı; söğürmeli lahmacun tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: Tanesi 4 Liralık Lahmacun Tarifi vs. Tanesi 40 Liralık Lahmacun Tarifi" videomuz için Yasemin Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Gaziantep'te yenilen ve yapılan lahmacunların ünü tüm dünyaya yayılmış durumda. Elbette bunu haklı bir sebebi var. Kendi dokunuşlarımızı kattığımız Gaziantep lahmacunlarını aratmayacak lezzetle patlıcan söğürmeli lahmacun tarifi, iddia ediyoruz ki evinizde hazırlayıp yiyeceğiniz en lezzetli lahmacun olacak, bir daha dışarıda yemek istemeyeceksiniz! Şimdiden afiyet olsun diyor, söğürmeli lahmacun tarifimizle sizleri baş başa bırakıyoruz.

Lahmacun Tarifi,Hamur İşi Tarifleri,Lahmacun Nasıl Yapılır?,Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır?,Lahmacun Tarifleri

Devamını Oku

Bu tarifin de bulunduğu, şeflerimiz Ferhat ve Yasemin'in hazırladığı 4 liralık ve 40 liralık lahmacun tariflerini buradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Söğürmeli Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

5su bardağıun
1,5su bardağısu(aldığı kadar)
2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

370gramkarışık kıyma(dana but- kuzu tek çekim)
3adetdomates
5adetyeşil biber
3adetkapya biber
2adetsoğan
4dişsarımsak
4yemek kaşığıpembe domates püresi
2demetmaydanoz
5yemek kaşığıAntep fıstığı
1,5çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığısumak
1tatlı kaşığıisot

Üzeri için:

6adetpatlıcan
2dişsarımsak
2yemek kaşığızeytinyağı

Söğürmeli Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırını 250 dereceye ayarlayın. Varsa pizza taşını içerisine yerleştirin. Pizza taşınız yoksa fırın tepsisini fırına yerleştirin.
Unu derin bir kaseye aktarıp üzerine tuzu ekleyin. Üzerine aldığı kadar su ilave edip, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini streç veya temiz bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için tüm sebzeleri ezmeden, incecik doğrayın. Kıymayı da üzerine ilave edip üzerinden bıçakla tekrar geçin ve karıştırmak için bir kaseye aktarın. Üzerine pembe domates püresi, tuz, karabiber, sumak, isot ve doğradığınız Antep fıstıklarını ekleyip tüm malzemenin birbirine karışmasını sağlayın.
Dinlenmiş olan hamurdan yaklaşık 85 gramlık minik bezeler yuvarlayın. Her bir bezeyi uzunlamasına incecik açın ve üzerine 1 avuç kadar kıyma ekleyip her tarafına eşit olacak şekilde elinizle yayın. Bekletmeden fırına atın ve 6-7 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız çıtır çıtır lahmacunun üzerine, sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş közlenmiş patlıcanı ekleyin ve Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Tercihen yanında sumaklı soğan, roka, limon ve turpla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?