Her Haliyle Nefis:

Malatya İçli Köftesi Tarifi

Her Haliyle Nefis:

Malatya İçli Köftesi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
triaevents
Mutfak bir terapi! Diğer tariflerim için instagram adresimden de takip edin: tr ... Devamını okuyun
triaevents
23158 takipçi80 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Ekim 2, 2017
20 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Şubat 16, 2016
30 dakika
4.5
Alp Tuncer
Temmuz 16, 2015
30 dakika
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika

Kim hayır diyebilir ki içli köfteye? Kimisi bulgurunu yoğururken salça ekler, kimisi baharat. Malatya'ya has hali ise bulguruna da kıyma eklenmesidir.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

35 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malatya İçli Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

    Köftelik hamuru için:

  • 5 su bardağıköftelik bulgur
  • 1,5 su bardağıkırık yarma(İri olmayacak, un haliyle)
  • 1 çay bardağıun

    Islamak için:

  • 4 su bardağısıcak su
  • 1 çay kaşığıtuz

    İç harç için:

  • 600 gramdana kıyma(Orta yağlı, kuru/yağsız bir et olmamalı)
  • 4 adetorta boy soğan
  • 4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığıbiber salçası
  • 2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığıtuz

    Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığıkızdırılmış tereyağ

Malatya İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bulgur ve kırık yarmayı bir kaba alarak üzerine tuz serpip sıcak su ekliyoruz.

  2. Üzerine bir tepsi örterek 10 dakika dinlendiriyoruz.

  3. Dinlenen bulgura un eklenerek iyice yoğuruyoruz. (Elde açılıp dağılmayacak kıvama gelene kadar yoğurulması gerekir.)

  4. İç harcı için; bir tavaya kıyma koyup suyunu salana kadar karıştırıyoruz. Top top olmaması için kaşığın arkası ile ezerek parçalara ayırıyoruz.

  5. Yağı ekleyerek biraz kavuruyoruz.

  6. Minik küp küp doğranmış soğanlar ekleyerek biraz da bu şekilde kavuruyoruz.

  7. Salçasını ve tuzu ekliyoruz. Bir iki dakika daha kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz ve karabiber ekliyoruz.

  8. Mandalina büyüklüğünde toplar koparıyoruz. İşaret parmağı yardımı ile köfteye batırarak dikkatli bir şekilde orta kısmını açıyoruz. Baş parmağımızın yardımı ile kenarlarını düzeltiyoruz.

  9. İç harç eklenerek düzgün yuvarlaklar oluşturuyoruz. (Hamurun yapışmaması için arada elimizi suya batırmamız gerekecek. )

  10. Tüm işlem bittikten sonra, bir tencerede su kaynatıyoruz ve köfteleri içine atıp yaklaşık 7-8 dakika haşlıyoruz. Servis tabağına alıp üzerine kızdırılmış tereyağ döküp bu şekilde servis ediyoruz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?