Herkese merhaba! Bu tarifte sizleri tadıyla ve görünüşüyle mutlu edebilecek lezzetli bir ana yemek yaptık; şişte köfte... Yanına pilav ve salatayla enfes bir öğün olacak.
Tarifin detaylı videosunu aşağıdan izleyebilirsiniz.
Yanına da Pilav:
Şişte Köfte Tarifi
20 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Şişte Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramorta yağlı kıyma
- 1çay bardağıgaleta unu
- 1adetkuru soğan
- 2adetsarımsak
- 1adetyumurta
- 4-5dalmaydanoz
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığı (tepeleme)kırmızı toz biber
Sebzeler için:
- 2adetbüyük boy patlıcan
- 1adetkapya biber
- 1adetköy biberi
- 6adetcherry domates
- 3adetküçük boy kuru soğan
Salçalı sos için:
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1,5su bardağısu
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Şişte Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Maydanozu da ince ince doğrayalım. Daha sonra köfte için kullandığımız bütün malzemeleri derin bir kaba alalım. Klasik köfte yapar gibi iyice yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
- Bu arada sebzeleri hazırlayabiliriz. Önce patlıcanları dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim. Biberleri ve soğanı da videodaki gibi dilimleyelim.
- Yeterince dinlendiğinde köfte harcını dolaptan çıkaralım. Harçtan iri parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastıralım. Bu şekilde oldukça kalın, yuvarlak formda 18 adet köfte elde ediyoruz. (videoyu izlemenizi tavsiye ederim)
- Bu aşamada sebzeleri ve köfteleri şişe dizip pişirebilirsiniz, ama köfte ve patlıcanlar önden hafif pişirildiğinde daha lezzetli oluyor. Ben öyle yapıyorum köfte ve patlıcanı hafiften pişiriyorum, size de öyle yapmanızı tavsiye ederim.
- Köfteyi kızartmak için tavayı ocağa alalım ve ısınmasını bekleyelim. Tamamen ısındığında köfteleri yerleştirelim. Her iki tarafını birer dakika mühürleyip ocaktan alalım. Patlıcanları tavaya almadan önce kurulayalım.
- Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patlıcanları da arkalı önlü çok hafif kızartalım ve ocaktan alalım. Ardından sebzeleri ve köfteyi şişe dizelim. Üzerine salçalı sosunu döküp üzerine folyo ya da ıslak pişirme kağıdı yerleştirelim.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Ardından kağıdı kaldıralım, 10 dakika da üzeri kızarana kadar bu şekilde pişirelim.
- Salçalı sos için 2 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir tencereye alalım. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Suyunu ekleyip salçaların çözülmesini sağlayalım. Tuz ve karabiber ekledikten sonra kaynamasını bekleyelim. Kaynadığında sos hazır, ocaktan alabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Şişte Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0