Hadi yolculuğa çıkalım ve bu seferki durağımız Kilis mutfağı olsun. Oldukça zahmetli ama zahmete değecek keyifli bir yemek yapacağız. Şıhıl, şıh-şah anlamına gelmektedir. Mahşi ise dolma. Yani dolmaların şahı. Kendinize veya misafirlerinize farklı, lezzetli bir yemek yapmak istediğinizde bu tarif aklınızda olsun.
Dolmaların Şahı:
Şıhıl Mahşi Tarifi
11 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler
Yemek için:
- 1kilogramkabak
- 1çay bardağısıvı yağ
- 2adetsoğan
- 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 500gramdana kıyma
- 2çay kaşığıtuz
- 2çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1su bardağıhaşlanmış nohut
- 1/2su bardağıdoğranmış maydanoz
Sos için:
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1su bardağısu
- 1tatlı kaşığınane
Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkayıp dışına çatal yardımıyla şekil verelim.
- Kabakları ikiye bölelim ve içlerini oyalım.
- Kızgın sıvı yağda yumuşayıp, rengi dönene kadar kızartalım. Kızartırken çevirmeyi unutmayın yoksa kabakların bir tarafı kızarır.
- Ayrı bir tencereye sıvı yağımızı alalım. Robottan geçirdiğimiz veya ince ince doğradığımız soğanları kavurmaya başlayalım.
- Soğanlar yumuşayınca dolmalık fıstıklarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Kıymayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyelim ve kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.
- Kıymalar suyunu çekince nohutları ilave edelim.
- Son olarak ince ince kıydığımız maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
- Kızarttığımız kabakları, harcımızla dolduralım.
- Isıya dayanaklı bir kaba (mesela borcama) içini doldurduğumuz kabakları dizelim ve hazırladığımız salçalı-naneli sosu kabakların üzerinde gezdirelim.
- 180 derecelik fırında 30 dakika pişirelim. Dolmaların şahı yenmeye hazır. Afiyetler olsun.
Yorumlar
0