kuru-biber-patlican-ugur
Gaziantep Usulü:

Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

03 Şubat 2023
Tarif Defterime
Ekle

Gaziantep'ten gelen nefis dolmalık kuruluklar. Salçalı iç pilavı ile hazırlanan kuru dolmalar sofraları ana yemek ya da ara sıcak olarak süsleyecek. Tadına doyum olmayacak bir tarif bu.

Devamını Oku

Videolu anlatımı için:

youtube-thumbnail

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 15adetkuru patlıcan
  • 15adetkuru biber
  • 1adetsoğan
  • 15yemek kaşığıpirinç
  • 2,5su bardağısu(dolma içi için)
  • 1tatlı kaşığı (tepeleme)domates salçası
  • 1tatlı kaşığı (tepeleme)biber salçası
  • 1çay kaşığı (silme)karabiber
  • 1çay kaşığı (tepeleme)toz biber
  • 1çay kaşığı (silme)yenibahar
  • 1çay kaşığı (tepeleme)kuru nane
  • 1-2çay kaşığıtuz

Sumaklı sos için:

  • 1tatlı kaşığısumak
  • 1çay bardağıkaynar su
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kurulukları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Haşlayıp yumuşadıktan sonra soğuk suda şoklayıp, suyunun süzülmesi için süzgece alın.
  2. Kuru soğan çok küçük olacak şekilde yemeklik doğrayın. Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyip soğanı 15 dakika yakmadan karıştırarak kavurun.
  3. Önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin 2-3 dakika kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra şeker ve tüm baharatları ekleyin.
  4. Ölçülü kaynar suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Dolma içi kapağı kapalı pişerken 2-3 kez karıştırmayı ihmal etmeyin. 10-12 dakika arası tüm suyunu çekecektir.
  5. Suyunu çektikten sonra bir kenarda demlemeye bırakın. Hafif soğuyan dolma içini biber ve patlıcanlara doldurun. Dolmaların ağzında ufak bir kapanma payı bırakın ve ağızlarını yassı şekilde kapatarak tencereye dizin.
  6. Sumağı çay bardağına ekleyin ve bardağı kaynar su ile doldurun. Kaşıkla karıştırdıktan sonra dolmaların üzerine gezdirin.
  7. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtün. Kapağı kapalı suyunu çekene kadar yaklaşık

    15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

YouTube kanalıma Abone Olarak bana destek olabilir. Her hafta cuma günü saat 17...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?