Şehzade Pilavı Tarifi

Şehzade pilavı, Osmanlı mutfağında ilk kez yapılmış bir pirinç pilavı çeşididir. Tereyağı, pirinç, kuş üzümü, ve bademle hazırlanan pilav, tatlımsı bir lezzete sahip. Özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmezlerinden.

Şöyle güzelce demini almış, lezzetli, mis kokulu, tane tane bir pilav varsa sofrada çoğumuz ana yemeği unuturuz bile. İtalya’da makarna varsa bizim de pilavımız var. Hem de her biri o kadar renkli, o kadar farklı, o kadar lezzetli ki tarif etmeye kelimeler yetmez. Mutfağımızın vazgeçilmezi, bazen tek başına bir öğün olan ama her yemeğin yanına yakışan, ana yemeğin yanına ne yapsak dediğimizde her zaman ilk aklımıza gelen, damak çatlatan pilavlarımız var bizim. Şimdi sizi bunlardan bir tanesiyle tanıştıralım: Şehzade pilavı.

İç pilav sevmeyenlere bile kaşık kaşık yedirtecek bir lezzet. İçerisindeki bademlerin kavrulurken yaydığı enfes koku ve tarçının rayihası, en zor beğenenleri bile kendisine hayran bırakmaya geliyor. Osmanlı mutfağının şahaneliklerinden biri olan şehzade pilavı şimdi sofranıza geliyor. Ziyade olsun.