Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tam Bir Keyif:

Sandal Köfte Tarifi

Tam Bir Keyif:

Sandal Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/sandal-kofte/ | Sandal Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
373TAKİPÇİ
351İÇERİK

Karşınızda sandal köfte; üstelik de kimsenin hayır diyemeyeceği kadar şık ve bir çatal alanın vazgeçemeyeceği kadar da harika bir tadı var.

Bir insan bir köfteden ne isterse hepsi sandal köftede mevcut. Üstünde patates püresi, içinde bezelyeler, havuçlar bir de hafifçe kızarmış ve erimiş kaşar peyniri var. Tasalanmayın, o gurultular midenizden geliyor, okurken bile karnınız acıktıysa eğer, bir de pişirip servis ettiğinizde görün bu lezzeti.

Anlatmaya kelimelerin kifayetsiz kaldığı sandal köfteyi daha yakından tanımanız için, sizleri mutfağa davet ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 250 gram
    kıyma
  • 2/3 su bardağı
    galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
  • 1 yemek kaşığı
    su
  • 1 adet
    soğan
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 2 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    kekik
  • 2 çay kaşığı
    tuz

    Püresi için:

  • 3 adet orta boy
    patates
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 çay bardağı
    süt
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Garnitür için:

  • 1 su bardağı
    garnitür

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 su bardağı
    su
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 5 dilim
    kaşar peyniri

Püf Noktası

Sandal köfteyi hazırlamaya başlarken önce püresi için patatesleri haşlamaya koyarsanız zamanı daha iyi kullanmış olursunuz. Böylece patatesler haşlanırken siz de köfte harcını hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soymadan derince bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar suyla doldurun. Ardından tencerenin altını açın ve patatesleri kaynamaya bırakın.

  2. Bu sırada köfte harcını hazırlayın. Kıymayı bir kaba alıp üstüne soğan ve sarımsağı rendeleyin. Üstüne galeta unu ya da ekmek kırıntısı, su, yumurta ve baharatları da ilave edip yaklaşık 5 dakika kadar güzelce yoğurun.

  3. Üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  4. Köfte harcı dinlenirken püreyi hazırlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve el blenderı yardımıyla püre haline getirin. İçerisine süt ve tereyağını da ilave edin, baharatları katıp güzelce karıştırın. Püreniz hazır.

  5. Dolapta dinlenmiş olan köfte harcını alın ve 5 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle önce yuvarlayın ve ardından hafifçe elips şekli verin.

  6. Elips şeklindeki köftelerinizin ortasına parmaklarınızla hafifçe bastırark kayık şekli verin. Ortasına püreyle doldurulabilecek kadar çukur olmalıdır.

  7. Hazırladığınız köfte sandallarını yağladığınzı fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika bu şekilde pişirin.

  8. Ardından köfteleri fırından alın ve çukur kısmı patates püresiyle doldurun. Pürenin ortasını da hafifçe çukurlaştırarak, yıkayıp süzdüğünüz garnitürden 1’er yemek kaşığı olacak şekilde sandal köftelerinizin üstüne koyun.

  9. Domates salçasına su ilave edip, baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırarak salçayı suda tamamen çözdürün. Hazırladığınız bu sosu köftelerin üstüne gezdirin.

  10. Sandal köftelerin en üstüne koyduğunuz garnitürleri kaşar peyniri ile kapatarak, köfteleri tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyip, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

  11. Fırından çıkartın ve kalan patates püresi ve garnitürleri de tabağa alıp, sıcak olarak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?