Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Fırın Yemeği Lezzeti:

Kapya Biber Dolması Tarifi

Fırın Yemeği Lezzeti:

Kapya Biber Dolması Tarifi

https://yemek.com/tarif/kapya-biber-dolmasi/ | Kapya Biber Dolması Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
69131TAKİPÇİ
729İÇERİK

Dolmanın her türlüsüne ayrı ayrı hayranız. Patlıcanı, biberi, patatesi, soğanı, domatesi... İçlerinin çıkarılıp, harçla doldurulması mantığına dayanan bu lezzet bizim yüzyıllık miraslarımızdan üstelik. Orta Doğu mutfağından Türk mutfağına armağan olan bu tarifler günümüzde birçok sebzeden yapılıyor. Her biri de birbirinden lezzetli oluyor.

Bu kez konuk sebzemiz kapya biber. Bol etli, çok lezzetli kapya biberlerin içlerini çıkarıyor ve daha pratik bir biçimde doldurmak için ortadan ikiye bölerek kullanıyoruz. İç harcındaki baharatlar sayesinde damaklara şenlik oluyor. Fırının sıcaklığında usul usul pişip sofranızın doyurucu misafiri olmaya aday bir dolmayla tanışın.

Buyursunlar.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    kapya biber
  • 150 gram
    kıyma
  • 1,5 çay bardağı
    pirinç
  • 1 adet
    soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    domates
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 5-6 dal
    maydanoz

    Üzeri için:

  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay bardağı
    sıcak su
  • 1/3 adet
    limon suyu

Püf Noktası

Tüm malzemeleri çiğden koymak pirinçlerin pişmemesine neden olabilir. Bu yüzden malzemeleri önden bir miktar pişirmekte fayda var. Pişirme sırasında pirinçlerin lapa olmamalarına ve güzelce kavrulmalarına da ayrıca özen gösterin. Dilerseniz biberlerinizi ortadan ikiye kesmeden de baş kısımlarını çıkararak da iç harcını doldurabilir ve dolmayı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

  2. Domatesi ve sarımsakları rendeleyin.

  3. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını aktarın. İçerisine soğanı ve sarımsağı ilave edin. Hafifçe soteleyin.

  4. Üzerin yıkayıp fazla sularını süzdürmek için sudan geçirdiğiniz pirinçleri de ilave edin. Kavurmaya başlayın.

  5. Bu malzemelerin üzerine domatesi ekleyin. Biraz suyunu çektiğinde kıyma ve salçayı da ilave ederek güzelce karıştırın. Et suyunu salıp çekince ocaktan alın.

  6. Ocaktan aldıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından iç harcına tuz ve baharatlarını ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve karıştırın.

  7. Biberleri ortadan ikiye kesin ve içlerini temizleyin.

  8. Biberlerin içlerine ve dışlarına fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı sürün. İçlerini harçla doldurun. Dolmaları bir borcamın içerisinde doldurmaya özen gösterin.

  9. Salça, zeytinyağı, su ve limonun suyunu karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin.

  10. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar biberler yumuşayana kadar pişirin. Çıkarıp afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı ya da nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?