Tabaklarda Son Moda:

Patlıcan Kuleleri Tarifi

Name: Patlıcan Kuleleri
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

09 Haziran 2016

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan mevsimi kapıda. Yaz patlıcanlarıyla, kızartmadan imam bayıldıya kadar onlarca leziz yemek bizleri bekliyor.

Mutfakta neredeyse her şeyle uyum sağlayan kullanışlı sebze patlıcanla yapılabilecek o kadar çok farklı ve lezzetli tarif üretebilirsiniz ki buna siz bile şaşırırsınız.

Patlıcan kuleleri, yaz domatesi, sarımsak, fesleğen ve mozzarella'nın mükemmel uyumundan ortaya çıkan, hem sık hem iştah açan bir tarif.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Patlıcan Kuleleri Tarifi İçin Malzemeler

2adetpatlıcan
4adetdomates
3dişsarımsak
2yemek kaşığıdomates püresi
12dilimmozzarella peyniri
2yemek kaşığırendelenmiş mozzarella peyniri
1adetdefne yaprağı
15-20yapraktaze fesleğen
1çay kaşığıbeyaz biber
1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2çay bardağıkızartmalık yağ

Patlıcan Kuleleri Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları iyice yıkayıp kabuğunu soymadan, ne çok ince ne de kalın olacak şekilde, yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Kızartma yağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini çok yumuşatmadan kızartın. Kızaran patlıcanların yağını, havlu ağıt üzerinde çektirin.
Domatesleri mümkün olduğunca ufak doğrayın, birkaç yaprak fesleğeni ayırıp gerisini ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırıp üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin.
Domatesler yumuşamaya başlayınca ezdiğiniz sarımsakları ve defne yaprağını da koyup tıkırdamaya alın.
Eğer patates eziciniz varsa domatesleri de onunla ezerek daha hızlı bir şekilde sos haline gelmelerini sağlayabilirsiniz.
Domatesler iyice yumuşayıp sos haline gelince domates püresi, biber ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce kıydığınız fesleğenleri de ekleyip, defne yaprağını çıkarıp, ocaktan alın.
Bir fırın kabına yağlı kağıt serip üzerine 1 dilim kızarmış patlıcan, onun üzerine 1 dilim mozzarella, onun üzerine domates sosu ve sonra tekrar patlıcan dilimi olmak suretiyle 3 kat yapın. Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sos ve rende mozzarella ekleyin. 4 adet bu şekilde kule hazırlayın.
Bütün kuleler bitince, peynir eriyene üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin.

Patlıcan Kuleleri Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları fazla kızartmayın ki parçalanmasınlar.

Patlıcan Kuleleri Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Simge Güngörer Manacıoğlu

EDİTÖR

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

Yorumlar

dlrs7630 Ekim 2017 10:25

Çok pardon soğan geçmiyormuş:( Orijinal tarifinde var diye biliyorum.

Yanıtla

dlrs7630 Ekim 2017 10:07

Merhaba, Malzemeler içerisinde soğan geçiyor ki domates sosuna normalde eklenmesi gerekli; fakat tarifin içerisinde soğan kullanılmamış. Bu durumda malzemeler ile tarif tutarlı değil. Bilginize....

Yanıtla