İsmi Sizi Yanıltmasın:

Hurma Tatlısı Tarifi

Name: Hurma Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ

Hurma Tatlısı Tarifi

24 Haziran 2015

Tarif Defterime
Ekle

Kalburabastı ve şekerpare tatlısını anımsatan yöresel bir tatlı hurma tatlısı. Önceden hazırlanan hamurların içleri cevizli karışımla doldurulduktan sonra nar gibi kızarıyor. Soğumaya yüz tutmuş şerbeti içince kendine geliyor. Tatlıların üzerine rende ya da çatal yardımıyla şekil vermek olası. Servisi için genellikle ceviz ya da toz Antep fıstığı kullanılıyor.

Afiyet, bal, şeker oluyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Hurma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1adetyumurta
5yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıyoğurt
200gramtereyağı
1paketkabartma tozu
3,5su bardağıun

İç harcı için:

1su bardağıceviz içi
1yemek kaşığıtoz şeker
1/2çay kaşığıtarçın

Şerbeti için:

4su bardağıtoz şeker
4su bardağısu
1/2tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu

Üzeri için:

1adetyumurta sarısı
1/2su bardağıceviz içi

Servisi için:

2yemek kaşığıtoz antep fıstığı (arzuya göre)

Hurma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı ve yumurtayı oda sıcaklığında beklettikten sonra kullanın.Unu azar azar ilave edin, hamuru toparlanana kadar yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlamalısınız. Kullanmış olduğunuz unun yoğunluğuna göre ilave yapmanız gerekebilir.Şerbet soğuğa yakın tatlı sıcak olmalıdır. Şerbeti hazırladığınız tencereyi, soğuk su dolu bir kabın üzerine oturtup daha kısa sürede soğutabilirsiniz.

Hurma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirdiğiniz şerbete limon suyunu katıp 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın.
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip elinizle karıştırın. Azar azar eklediğiniz un ve kabartma tozuyla tüm malzemeyi harmanlayıp yumuşak bir hamur haline getirin.
Toparlanan hamuru daha kolay şekil verilmesi için buzdolabına kaldırın. 15-20 dakika kadar bekletin.
İri çekilmiş ceviz içi, tarçın ve toz şekeri küçük bir kapta karıştırın.
Dolaptan çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Hazırladığınız cevizli harçtan koyup avuç içinizde yuvarlayarak hamurları kapatın. Arzuya göre yağmur damlası şeklini verin.
Hamur bitene kadar aynı işlemi uyguladığınız tatlıları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre çatal yardımıyla şekil verdikten sonra yarım ceviz içi yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlanıp soğumuş şerbeti azar azar gezdirin. Şerbetini çekmesi için dinlendirdiğiniz tatlıları, arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Hurma Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlının isim hakkını vermek için hurmalı ve cevizli bir iç harç hazırlayabilir, kalburabastı tatlısında olduğu gibi tatlı hamuruna rendenin kalın tarafıyla şekil verebilirsiniz.