https://yemek.com/tarif/mafis/ | Mafiş Tarifi
Marifetli Hamurlar:

Mafiş Tarifi


Bir anlamda pişi ya da lokma diye bildiğimiz o enfes lezzetin tatlı formu mafiş. Kızarmış bir hamur tatlısı. Tarifinde yer alan şerbet onu bir parça daha kalorili ve tatlı hale getirse de onun yerini sadece pudra şekeri alabiliyor.

Her türlü çıtır, her türlü güzel bir tatlı mafiş.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Mafiş Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1adetyumurta
  • 4yemek kaşığıyoğurt
  • 4yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 2,5su bardağıun
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1paketkabartma tozu

Kızartmak için:

  • 2,5su bardağıayçiçek yağı

Şerbeti için:

  • 2su bardağıtoz şeker
  • 1su bardağısu
  • 1çay kaşığılimon suyu

Mafiş Tarifinin Püf Noktası

Kızgın yağda kızarmış hamurlar sıcak, şerbet soğuk olmalı. Bu nedenle öncelikle şerbeti hazırlamalısınız.

Mafiş Tarifinin Pişirme Önerisi

Farklı şekiller verdiğiniz kızarmış hamur parçalarını derin yağda, fritözde de kızartabilirsiniz.

Mafiş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
  2. Kaynamaya başlayan şerbet karışımına limon suyunu katıp kıvam alması için 10 dakika kadar ocakta tutun. Hazır olduğunda ocaktan alıp soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.
  3. Hamuru için; yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Bir çatal yardımıyla çırpın.
  4. Tuz, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Gerek görürseniz azar azar un eklemeyi sürdürün.
  5. Bu aşamada bir ara verip derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
  6. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru oklava yardımıyla 0,5 cm. kalınlığında açın.
  7. Uzun şeritler halinde kestiğiniz hamur parçalarını büyüklüklerine göre iki ya da üç eşit parçaya bölün.
  8. Orta kısımlarından sıkıştırdığınız hamurlara fiyonk şeklini verin. Kendi etrafında çevirip düğüm haline getirin. Arzuya göre dikdörtgen şeklinde bırakın.
  9. Açılmış tüm hamura şekil verip kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Bir kevgir yardımıyla çıkardığınız kızarmış hamurları soğuk şerbete atın. Kısa bir süre beklettikten sonra servis tabağına alın.
  10. Arzuya göre; toz tarçın ve rendelenmiş Hindistan cevizi ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

Mafiş Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış hamurların üzerine pudra şekeri hatta tarçın serptikten sonra şerbetsiz olarak da ikram edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

_haticeysr_8 Aralık 2020 10:51
hemen mi yapilacak hamuru dinlendirmeyelim mi hic
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Aralık 2020 6:53
Yanıtla
Merhabalar, mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirmenize gerek yok, dilerseniz 10-15 dakika yeterli olacaktır.
Derya Karakurt7 Mayıs 2019 12:20
yaptım bakalım iftardan sonra puan vereceğim??
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?