Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Şerbeti Tam Kıvamında:

Dilber Dudağı Tarifi

Şerbeti Tam Kıvamında:

Dilber Dudağı Tarifi

https://yemek.com/tarif/dilber-dudagi/ | Dilber Dudağı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
372TAKİPÇİ
350İÇERİK

İsmiyle yüzümüzü güldüren, hatta nereden geldiğini merak da ettiğimiz tatlılardan biri dilber dudağı. Çocukluk anılarımızda en az kendisi kadar tatlı bir yeri de var. Hele bayramlar, özel günler gelip çattığında olay iyice önem kazanır. En güzel yemekler hazırlanır, en zor tatlılar yapılır bu günlerde. Misafire verilen değerin bir göstergesi bir tek kuş sütünün eksik olduğu sofralardır.

İşte tam da bu zamanlara uygun bir tatlıdır dilber dudağı. Yapması biraz zor da olsa, ziyafet sofranız için vazgeçilmez bir lezzetidir. Bir tür baklava olan dilber dudağı biraz daha fazla maharet ister diğer tatlılara göre. İşin sırrı da var. Kat kat açılan hamurlar, üst üste konup tekrar açılıyor. Pişip, fırından çıktığında kat kat, çıtır çıtır bir tatlı çıkıyor ortaya.

Malzemeler bu kez dilber dudağı olmak için sıraya girsin.

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1 adet
    yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 tutam
    tuz
  • 1/2 yemek kaşığı
    sirke
  • 1/2 su bardağı
    süt
  • 2,5 su bardağı
    elenmiş baklavalık un

    Üzeri için:

  • 150 gram
    tereyağı

    Şerbeti için:

  • 3 su bardağı
    su
  • 3 su bardağı
    toz şeker
  • 1-2 damla
    limon suyu

    İç dolgusu için:

  • 100 gram
    fındık içi
  • 1 adet
    yumurta sarısı

    Açmak için:

  • 2 yemek kaşığı
    nişasta

Püf Noktası

Hamurları açarken ne kadar ince açarsanız, tatlınız o kadar çıtır çıtır ve kat kat olacaktır.

Pişirme Önerisi

Tatlıyı hazırlarken fındık yerine ceviz ya da antep fıstığı içi de kullanabilirsiniz. Eğer hamuru hazırlayıp açmakla uğraşmak da istemiyorsanız, hazır baklava hamurlarından kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru hazırlamak için:

  1. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce yoğurun.

  2. Hamurun üzerini nemli biz bezle kapatın ve ılık bir yerde yarım saat dinlendirmeye bırakın.

  3. Hamuru 7 parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayıp, bir yarım saat daha dinlendirin.

  4. Minik hamur parçalarını nişastayla birlikte açın. Her parçayı yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğü kadar açmaya çalışın. Yapamıyorsanız daha küçük de kalabilirler.

  5. Tek tek tüm parçaları bu şekilde açın ve aralarına nişasta serperek üst üste koyun.

  6. Üst üste koyduğunuz tüm hamurları yine nişastayla hep birlikte açmaya başlayın ve açabildiğiniz kadar açın. Sonra bir bardak yardımıyla hamurunuzu yuvarlak yuvarlak kesin.

  7. Fındık içi ve yumurta akını karıştırarak iç harcınını hazırlayın.

  8. Hazırladığınız harçtan her bir yuvarlağın bir kenarına koyun ve diğer kenarları yarım ay şeklinde hafifçe bastırarak kapatın.

    Şerbeti için:

  1. Bir tencereye su ve şekeri alın hafif koyulaşana dek kaynatın.

  2. Koyulaşınca içine birkaç damla limon suyunu ekleyin ve şerbetin altını kapatın. Şerbetiniz hazır ve şerbet tatlının üstüne dökülürken ılık olmalı, o yüzden ılıklaşması için bir kenara ayırın.

  3. Tüm hamuru yuvarlak yuvarlak kesip iç harçla beraber yarım ay şeklinde kapatıp bir tepsiye dizin ve erittiğiniz tereyağını üstlerine gezdirin.

  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 17-20 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkartın ve ılıklaşmasını bekleyin.

  5. Ilık tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin ve üstünü kapatıp bir gece bekletin. Dilber dudakları şerbeti çektikleri zaman servise hazırlar. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?