Bir çatal aldıktan sonra devamını getirmek isteyeceğiniz enfes bir cheesecake tarifimiz var! Bu tatlı tarifini bir kez deneyince sık sık yapmaya karar vereceksiniz. Karşınızda: Frambuazlı cheesecake tarifi.
İştah Açan Rengiyle:
Frambuazlı Cheesecake Tarifi
11 Temmuz 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adet büyük boyHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
70 dakika
Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı için:
- 300gramtam buğdaylı bisküvi(rondodan geçirilmiş)
- 112gramtereyağı
- 40gramtoz şeker
Harcı için:
- 680gramlabne
- 200gramtoz şeker
- 24gramun
- 1su bardağıkrema
- 2yemek kaşığılimon suyu
- 4adetyumurta
Sos için:
- 1su bardağıframbuaz
- 1/2su bardağışeker
- 1yemek kaşığınişasta
- 1/2su bardağısu
Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tabanın yapılışı: Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yapıştırın (24-26cm).
- Kalıbın dışına aliminyum folyo sarın bunu kaba su değmemesi gerektiği için yapıyoruz. Fırını 160 derece turboda ısıtmaya başlıyoruz.
- Toz halindeki bisküvilerle erimiş tereyağı ve şekeri güzelce kalıbın içinde karıştırıyoruz.
- Hem tabanına hem kenarlarına tamamen taşırarak yayıyoruz ve bardak yardımıyla düzleyip bastırıyoruz.
- Fırında 10 dakika pişirin çıkarınca fırını 150 dereceye düşürün.
- Cheesecake harcının yapılışı: Labne, un ve şekeri düşük devirde çırpıyoruz.
- Bir kasede limon suyu ve kremayı çırpalım ve iki karışımı birleştirelim. Düşük devirde çırpalım.
- Yumurtaları teker teker olacak şekilde ekleyelim, karışınca kalıba dökelim büyük baloncuklar varsa kürdanla patlatalım.
- Kelepçeli kalıbınızdan daha büyük olacak şekilde bir fırın tepsisine kelepçeli kalıbınızı oturtun ve alüminyum folyolu kısmın yarısına kadar su doldurun.
- Bu sayede suyun buharı ile cheesecake pişecek ve çatlama kırılma riski azalacak.
- Fırına verin ve yaklaşık 70 dakika pişirin.
- Fırını söndürün ama cheesecake fırın kapağı kapalı olacak şekilde 15 dakika kalsın.
- Sonra fırının kapağını çok hafif aralayın ve 20 dakika da bu şekilde kalsın.
- Cheesecake'i çıkartın ve tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Bu şekilde aşamalı soğutma sayesinde ani çatlama riskini azaltmış oluyoruz.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyun (bir gece beklese daha iyi oturur).
- Frambuaz sosun yapılışı: Frambuaz, şeker ve nişastayı rondodan geçirelim.
- Suyu ekleyip kaynayana kadar pişirelim ılınınca sosu chesecake döküp dolapta bekletelim. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0