Kalp Kalp:

Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake Tarifi

Name: Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

MEYVELİ TATLI TARİFLERİ

06 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Cheesecake'i dilimlere ayırdığınızda kalp şeklini alması aslında tamamen kullanacağınız kelepçeli kek kalıbının marifeti. Siz lezzeti ve kıvamıyla övünün. Kakaolu bisküvilerle hazırlanan tabanı, kurutulmuş yaban mersini yanı sıra vişne suyuyla hazırlanan sosu onu diğerlerinden ayırıyor.

Film izlerken iyi gittiğini duyduk. Doğru mudur?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

4paketkakaolu bisküvi (600 gram)
80gramtereyağı

Kreması için:

500grammascarpone peyniri
250gramlabne peyniri
200grampudra şekeri
1tatlı kaşığılimon suyu

Yaban mersinli sos için:

200gramkurutulmuş yaban mersini
2yemek kaşığıpudra şekeri
1yemek kaşığımısır nişastası
1/2su bardağıvişne suyu
1/2su bardağısu

Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Krema karışımında kullanacağınız tüm malzemeleri oda ısısında beklettikten sonra kullanın. Peynirlerin suyunu süzdürün.Cheesecake yapımında kullanacağınız kelepçeli kek kalıbının dış kısmını tamamen alüminyum folyoyla kaplayın.

Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakaolu bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın.
Dilimlerin kalp şeklini alacağı kelepçeli kek kalıbının tabanını hazırladığınız kakaolu bisküvi katıyla kaplayın.
Aralarda boşluk kalmamasına ve bisküvi katının kalıbın her yerinde aynı yükseklikte olmasına dikkat edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Suyunu süzdürdüğünüz mascarpone ve labne peynirini karıştırma kabına alın.
Pudra şekeri ve limon suyu eklediğiniz krema karışımını, mikser yardımıyla yüksek devirde karıştırın.
Dolaptan çıkardığınız kakaolu cheesecake katının üzerini hazırladığınız krema karışımıyla kaplayın. Üzerini streç filmle kapladıktan sonra buzdolabında üç saat kadar dinlendirin.
Cheesecake'in üzerini kaplayacak kurutulmuş yaban mersinli sosu hazırlamak için; yaban mersinleri, vişne suyu, içme suyu, pudra şekeri ve mısır nişastasını küçük bir sos tenceresine alın.
Nişastanın topaklanmaması için tahta bir kaşıkla karıştırdığınız sosu kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirin.
Dolapta dinlenen tabanı kakaolu cheesecake'in üzerini hazırladığınız kurutulmuş yaban mersinli sosla kaplayın. Sosun donması için kısa bir süre daha buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.