Japon Usulü Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

150 gram krem peynir

25 gram tuzsuz tereyağı

50 ml. süt (5 yemek kaşığı)

4 adet yumurta sarısı

40 gram un (4 yemek kaşığı)

Beze İçin:

4 adet yumurta akı

6 yemek kaşığı toz şeker (60 gram)

1 yemek kaşığı limon suyu (8 gram)

Japon Usulü Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırırken birbirlerine karışmamalarına ve beyazlarını çırptığınız kabın kuru olmasına dikkat edin. Beyazlarını iyice katılaşıncaya kadar çırptıktan sonra karışıma eklerken nazik hareketlerle köpüğü söndürmeden karıştırın.

Japon Usulü Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Japon usulü cheesecake için peynir, tereyağı ve sütü bir kap içerisine alıp benmari usulü eritin.

Eriyen karışım soğuduktan sonra yumurta sarılarını ekleyin.

Hızlıca karıştırın.

Karışıma unu ekleyin.

Pürüzsüz olması için karışımı süzgeçten geçirin.

Yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayın.

Limon suyunu ekleyin ve çırpın.

Şekeri 3 parti de ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaklaşık 4 dakika çırpın.

İçindeki havayı almak için de 1 dakika daha düşük hızda çırpın.

1/3'ünü yumurta sarısına ekleyip nazikçe aynı yönde karıştırın. Bezeyi 3'e bölüp aynı şekilde ekleyin. Son olarak bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.

Kek kalıbının iç kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdın yapışması için tereyağ kullanın. Kalıbın dışını folyoyla kaplayın. Hamuru kalıba dökün. Kalıbı bir borcam ya da fırın tepsisine yerleştirin. Borcamın içerisine 2 cm yüksekliğe kadar sıcak su koyun.

Önceden ısıtılmış 110 derecelik fırında 60 dakika pişirin. Üstünün hafif kızarması için de dereceyi 150'ye getirin ve 3 dakika daha pişirin. Piştikten sonra fırın kapağını hafif açın araya biz bez koyun. Bu şekilde fırının içinde soğumasını bekleyin. Piştikten hemen sonra servis edebilirsiniz. 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır. Japon usulü cheesecake hazır. Afiyet olsun!

Özüm Özmen 25 Mart 2025 23:06

tarif kesinlikle yanlış ve eksik. vanilin yok, pişirme derecesi ve sıralaması yanlış. pişirme derecesini düşük tuttuğunuzda kabarma özelliğini yitiriyor. 1 saat 110 derecede pişirmenin hiçbir manası yok.
Yemek.com 13 Eylül 2023 11:53

Tarifimiz geri bildirimleriniz ile güncellenmiştir, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz :)
ruhumbohcada 5 Aralık 2021 19:23

tarifi denedim ve yanık bir kek ile karşılaştım hatta yanık kısmını çikolata zannedenler oldu. ilk defa burada kötü bir tarif ile karşılaştım
- Ayşegül Uslu 6 Aralık 2021 06:52
  
  Merhaba, tarifle sorun yaşadığınız için üzgünüz. Farklı fırınlar farklı performans gösterdiği için, bazen bunun gibi tariflerde fırın ayarını değiştirmeniz gerekebilir. Fırın tariflerini her zaman için kontrollü pişirmekte fayda var :)
foodie3 20 Mart 2020 17:01

tarifi bugün denedim, çok heyecanlıydım ama tam bir hayal kırıklığı oldu. fırının içinde harika kabaran keki dinlenmeye bıraktığımda yarısına indi... lezzeti yine de kötü değil ama pofuduk olmadı. ama belki de en kötü tarafı yumurta tadı kalmış olması kekte. eğer kaçırdığım püf noktalar varsa lütfen söyleyin, tekrar denemek istiyorum. r
- Ramin Mohammadi 8 Nisan 2020 07:01
  
  Firin kapattiktan sonra o sicakta 10 dk beklemesi lazım
Rabia Savran 25 Ocak 2020 01:37

Peyniri hangi marka almalıyım?
beyzaor 4 Nisan 2019 06:00

Tarif biraz hayal kırıklığı yarattı bittiğinde ki hali güzeldi ancak resimdeki tarifle alakası yoktu, bunu yapana kadar san sebastian yapmanızı öneririm
MehtapCelikok 23 Aralık 2018 18:36

Merhaba, çok merak ettiğim bir tarifti. Sonunda yaptım. Pişerken 205. dakikasında muhteşem kabardı. tarifremindeki gibiydi ancak 55 dk pişirme süresi olark 180 derecede benim fırınımda sanırım çok geldi. 45. dk da üzeri fazla kızardığından ve hafif yanıık kokusu aldığımfan fırını kapattım. . Çok güzel pişmekle beraber maalesef ilk yarım saat sonra o pofuduk hali sönüp 1,5 santimlik bir yüksekliğe indi. Taydı güzeldi ama kuruduk olmayışına üzüldüm. Nerde yanlış yaptım acaba?
monica 10 Kasım 2018 19:31

Bu tarifi denemeyi çok istiyordum. Tüm olumsuz düşüncelerle tarife giriştim. Fırında muhteşem gözüküyordu. Tadı da gayet güzeldi. Sadece suyun için koymuş olduğum kalıp su aldığı için -sanırım- altı cıvık oldu. Ama soğuyunca altı da katılaştı. En azından kaşıkla değil de, çatalla yenecek hale geldi :) Tarifi tam başardığımı düşünmüyorum, ancak yine de beklediğimden iyi bir sonuç aldım.
Tuba 2 Temmuz 2018 21:13

başaramadım
Özlem Yenidokur Mücahit 7 Mayıs 2018 13:15

Şu an fırında nasıl olacak çok merak ediyorum.Ben glutensiz un kullandım.Elimde chesecakelerde kullanılan mascarpone peyniri vardı ondan koydum krem peynir yerine.Ve limonu çok sevdiğim için 1 limon kabuğuda rendeledim.Fırındaki görüntüsü şahane bakalım lezzeti nasıl olacak??
jale7 28 Kasım 2017 18:35

krem peyniri hangi marka kullandınız
hatice1111 15 Ağustos 2017 07:50

hangi marka kullandınız misafirlerime yapıcam güzel olurmu diye