Krema Gibi Kıvamıyla:

Cheesecake Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Evde adeta pastanede yediğiniz gibi nefis ve tam kıvamında bir cheesecake yapmaya ne dersiniz?
Son zamanlarda oldukça popülerleşen cheesecake, üzerine eklenen sosu veya kremasına eklenen malzemeleriyle aslında herkesin damak tadına uygun şekilde hazırlanabilen bir tarif.

Yulaflı bisküviden hazırlanılan tabanı, rendelenmiş portakal kabuğu ve taze sıkılmış portakal suyuyla yapılan kremasıyla, yaban mersinli, limonlu ve çikolatalı cheesecake tariflerimizin aksine bu sefer fırında pişirdiğimiz cheesecake tarifi, püf noktalarına uyduktan sonra kolaylıkla hazırlanıyor.

Sofranıza çok daha fazla konuk olan bir tatlı olması dileğiyle...

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin:

  • 3paketyulaflı bisküvi
  • 70gramtereyağı
  • 50gramtoz şeker

Kreması İçin:

  • 5paketlabne peyniri(900 gram)
  • 1su bardağıtoz şeker(200 gram)
  • 1su bardağısüzme yoğurt(240 gram)
  • 3adetyumurta
  • 1yemek kaşığılimon suyu
  • 1yemek kaşığımısır nişastası

Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Krema hazırlığında kullanacağınız tüm malzemeleri oda sıcaklığında beklettikten sonra kullanmaya özen gösterin. Cheesecake yapımında kullanacağınız kelepçeli kek kalıbının dış kısmını tamamen alüminyum folyo ile kaplayın. Su dolu bir başka tepsinin içine oturtarak pişirin. Bu, kekin eşit derecede yayılan ısıda, çatlamadan pişmesini sağlayacaktır. Cheesecake dinlenmeyi sever. Pişen cheesecake'i muntazam bir şekilde dilimlenebilmesi için fırından çıkarmadan en az 1 saat kadar dinlendirin. Oda ısısında soğuyan keki buzdolabında beklettikten (dinlendirmeye soğuk ortamda da devam) sonra servis edin. Kremayı hazırladığınız sırada kelepçeli kek kalıbında bulunan tereyağlı bisküvi katını buzdolabında bekletin.

Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Labne peyniri yerine cheesecake yapımında mascarpone peyniri ya da tuzsuz krem peynir kullanabilirsiniz.

Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Tabanı İçin:

  1. Küçük parçalar halinde kırdığınız yulaflı bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Üzerine şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyerek kaşıkla iyice karıştırın.
  2. Yağlı kağıttan kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak büyüklükte bir parça kesin. Kalıbı kağıdın üzerine yerleştirerek, kalıbın etrafını kalemle çizerek sonrasında makasla kesebilirsiniz.
  3. Kağıdı kalıbın tabanına yerleştirin ve bisküvi karışımını kalıba aktarın.
  4. Bisküviyi kalıba eşit şekilde yayın ve bir bardakla üzerine bastırarak düzleştirin.
  5. 165 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Kreması İçin:

  1. Labneyi bir karıştırma kabına alarak üzerine şekeri ilave edin. Bir spatula ya da tahta kaşık yardımıyla, şeker eriyip peynir yumuşayana kadar karıştırın.

    Eğer mikser kullanmak isterseniz en düşük ayarda yavaş yavaş karıştırmaya özen gösterin.
  2. Krema yumuşadığında üzerine süzme yoğurdu ekleyin ve aynı şekilde karıştırmaya devam edin.
  3. Yumurtaları teker teker ilave edin. Bir yumurta ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bir sonrakini ilave edin.
  4. Son olarak limon suyu ve nişastayı da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
  5. Kremayı kalıba boşaltıp üzerini bir kaşıkla düzleştirin.

Pişirmesi İçin:

  1. Kelepçeli kalıbın her yanını sıkıca alüminyum folyo ile kaplayın.
  2. Kalıbı geniş ve derin bir tepsiye oturtun. Yuvarlak kalıbın neredeyse yarısına gelecek kadar kaynar suyla doldurun. Bu sayede cheesecake eşit şekilde pişecektir.
  3. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-60 dakika kontrollü olarak pişirin. Cheesecake kalıbını salladığınızda, kekin ortası hafif hareket etmeli ama kenarları katı olmalıdır.

    Pişen keki kapağı açık fırında 1 saat dinlenmeye bırakın. Ardından oda sıcaklığına getirdikten sonra 1 gece ya da en az 3-4 saat buzdolabında, kalıbın içinde dinlendirin.
  4. Servis etmeden önce kekin kenarlarını bıçakla sıyırın ve kalıptan ayırın. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayşegül Uslu
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri. Yemek.com'da Yemek Ed...
Devamını okuyun
0takipçi161 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

htc91_9121 Nisan 2021 5:33
evde kelepçeli kalıp olmadığı için yüksek kenarlı , iki kat yağlı kağıt serdigim borcamda yaptım. sadece üst portakal sosu tarifini yine Alp Bey'in "Portakallı cheesecake tarifinden alıp yaptım. Ben beğendim. Henüz başka kimse tatmadı 😆 başta krema çok sıvıydı, hemen önceden isittigim fırına koydum. Tarife uydum hep beklettim, bir saat pisti sonra bir saat kapalı fırında bekledi sonra alıp buzdolabında beklettim bütün gece sabah ta sosunu yaptım tekrar bekliyor dolapta ama ben daha fazla dayanamadım bir dilim ayırdım kendime . şimdi de teşekkür kismindayiz. Tarifin lezzeti için, en önemlisi çoğunluğu evde olabilecek malzemelerle oluşturduğunuz için ve tüm emeğiniz için Alp beye ve burada bulunması için payı bulunan herkese teşekkür ediyorum.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 21 Nisan 2021 9:57
Yanıtla
Merhaba, güzel yorumunuz bizi çok mutlu etti. :) Ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?