Evimizin Mutfağından:

Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi

19 Mart 2020

Tarif Defterime
Ekle

Bir evin mutfağındaki en nefis kokulardan biri ev yapımı ekmek olsa gerek. Aslında sanıldığından daha basit olan ekmek yapımı, pek çoğumuzun gözünü korkutsa da bu tarifle beraber sizin de en kolay ve pratik haliyle yapabileceğiniz bir lezzet haline gelecek. Evdeki minikleri hamur yoğurma kısmına dahil edebilir, ekmek yapımını eğlenceli hale getirebilirsiniz

Ekmek yaparken dikkat etmeniz gerek noktalardan var. İyi bir ekmek yapmak istiyorum diyenler için şöyle özetleyebiliriz: Çok soğuk veya aşırı sıcak ortamlarda çalışmamak, hamuru mermer yerine tahta zemin üzerinde yoğurmak, paket olarak satılan yaş veya kuru maya kullanıyorsanız son tüketim tarihlerini kontrol etmek, mayayı aktive etmek için çok sıcak veya çok soğuk sıvılar kullanmamak ve un içerisinde bulunan gluteni aktive edebilmek için doğru teknikle hamuru yoğurmak. Ev yapımı somun ekmek tarifimizle misler kokan bir ekmek yapmaya hazır mısınız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1/2paketkuru maya(5,5 gram)
1tatlı kaşığışeker
1su bardağıılık su
2-2,5su bardağıun
2çay kaşığıtuz

Ev Yapımı Somun Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru maya, şeker ve ılık suyu geniş bir kaba alıp karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bu şekilde bekleyin.
Ardından un ve tuzunu ekleyin.
Hamurun bir araya gelmesi için tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.
Bir araya gelen hamuru bolca un serptiğiniz tahta bir yüzeyde yoğurmaya başlayın. İçine doğru katlayarak 5 dakika kadar yoğurun. Gerektiğinde un ekleyerek son şeklini verin.
Yoğurduğunuz hamuru kaba koyup üzerini mutfak havlusu veya streç filmle örtün. Ilık bir ortamda en az 1 saat mayalandırıp hamurun iki katına çıkmasını bekleyin. Ilık ve sıcak ortamlarda daha kısa süre mayalayabilirsiniz.
İlk mayalandırma süreci bittikten sonra ekmek hamurunu üstten ve alttan zarf gibi kapatarak yoğuruyoruz. Bu katlama tekniğiyle hava kabarcıklarını içeri hapsediyor ve daha homojen bir hamur elde ediyoruz.
Yoğurdunuğuz hamuru iki elimizle yuvarlayıp, uç kısımlarını hafifçe bastırın ve sivri şekil verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun ve ikinci mayalanması için üzerini örterek 45 dakika kadar daha mayalayın.
İkinci mayalandırması bittikten sonra ekmek hamurunun üst kısmına bir fırçayla veya elinizde hafifçe su sürün. Ardından 1 yemek kaşığı kadar un serpin. Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecede fırına orta rafa koyun. Nem vermesi için tepsiyi koyarken 2-3 adet buzu da fırına atıp hemen kapağını kapatın.
Üstü kızarıncaya dek yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tel rafın üzerinde en az 15 dakika üzeri açık bir şekilde dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Neşe Ümit Tan

EDİTÖR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

4.5

Dukan Sever: Yulaf Kepekli Ekmek

İpek Erdoğan

Yorumlar

Esma Akgedik7 Ağustos 2024 23:33

Hamuru geceden yoğurup dolpata bekletip sabah pişirebilr miyiz?

Yanıtla

limonlucay27 Kasım 2023 12:33

Çok çok güzel oldu ellerinize sağlık, tarif için teşekkür ederim 💙🌸

Yanıtla

Yemek.com 28 Kasım 2023 09:22

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

serpil0717 Aralık 2020 19:05

Çok güzel oldu. Ev halkı bayıldı. Çeşitli versiyonlarını da yapıyoruz artık. Susamlı , vs. Çok tşkler...

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 10:40

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

benekli22 Mart 2020 21:25

Tarif icin çok teşekkür ediyorum.. Nefis oldu yumusacik oldu ama cok hafif belli belirsiz bir ekşilik oldu bu nedendir acaba.. Ve bir dahakine ceviz koysak nasil olur.. Saygılar

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 23 Mart 2020 11:43

Yanıtla

Merhabalar, kullandığınız maya ile ilgili bir ekşilik olabilir fakat merak etmeyin ekşiyse daha uzun süre dayanır :) İçerisine dilediğiniz baharat ve kuru yemişi ekleyerek deneyebilirsiniz. Sürekli olarak yaptığım hazır mayalı tariflerdendir, beğenmenize çok sevindim, ellerinize sağlık!