İtalyan Usulü Krep:

Crespelle Tarifi

Name: Crespelle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

Crespelle Tarifi

03 Ocak 2022

Tarif Defterime
Ekle

Bu krep tarifi bugüne dek yediğiniz en iyi krep tarifi desek haksız sayılmayız! Krep denince sabah kahvaltısında, peynir-zeytinin yanına yenecek bir tarif aklınıza gelse de, İtalyan usulü bu krep tarifi aslında akşam yemeklerinize de eşlik edecek cinsten.

İncecik dökülen krepler pişiriliyor, ardından bol sebzeli iç dolgusuyla dolduruluyor. Katlandıktan sonra tepsiye dizilen dolgulu krepler, yumuşacık beşamel sosla kaplandıktan ve üzeri peynirle donatıldıktan sonra fırına giriyor. Her öğüne, her bütçeye ve herkesin damak tadına uyacak bu enfes tarif için buyurun hep birlikte mutfağa girelim!

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Crespelle Tarifi İçin Malzemeler

Beşamel Sos İçin:

2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıun
2,5su bardağısüt
1tutamtuz
1tutamkarabiber
1tutammuskat cevizi rendesi

Sebzeli Karışım İçin:

3yemek kaşığızeytinyağı
10adetmantar
1sappırasa
250gramıspanak
1dişsarımsak
1çay kaşığıtuz
1tutamkekik
1tutampul biber
2su bardağıdomates rendesi

Krep İçin:

4adetyumurta
2su bardağısüt
2su bardağısu
1çay kaşığıtuz
2su bardağıun(tepeleme)

Üzeri İçin:

5yemek kaşığızeytinyağı
1küçük kasebeyaz peynir
1küçük kasekaşar peyniri
1/2çay bardağısüt
1tutamkıyılmış maydanoz

Crespelle Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan karışıma azar azar sütü ekleyin sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
Beşameli ocaktan alın içerisine tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyip oda sıcaklığında bekletin.
Sebzeli ve domatesli karışım için pırasaları ince ince doğrayın, mantarları ufak parçalar halinde kesin, ıspanakları iri şeritler halinde doğrayın ve son olarak sarımsağı ezin.
Tavaya büyük bir tava koyun ve altını yüksek ateşte açın sırayla zeytinyağı, mantar, pırasa, sarımsak ve tuzu koyup pırasalar yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından tavaya ıspanakları ekleyin. Ispanaklar da yumuşadıktan sonra kekik, bul biber ve domates rendesini ekleyip 3 dakika kaynatıp karışımı ocaktan alın.
Krep için büyük bir kasede yumurta, su, süt, sıvı yağ ve tuzu çırpın. Karışıma unu da ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Krep tavası ya da geniş yüzeyli farklı bir tavayı orta sıcaklıkta ısıtın içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, yağın fazlasını havlu peçete ile alın, sıcak tavaya bir kepçeden daha az şekilde krep karışımından döküp yaydırın ve önlü arkalı olarak harç bitene kadar pişirin.
Fırını 180-200 derecede fanlı olarak açın ve ısınmaya bırakın.
Geniş bir fırın tepsisinin tabanına 2 yemek kaşığı beşamel sos ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yaydırın.
Kreplerin her birinin içerisine yarısına gelecek şekilde ince bir katman beşamel sos sürün, üzerine sebzeli harçtan biraz koyup yayın ve son olarak kırıntı beyaz peynir ekleyip krebi dörde katlayın.
Katladığınız krepleri uçları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin. Uçlarını ellerinizle hafifçe aralayın, kalan beşamel sosu yarım çay bardağı sütle karıştırıp inceltip üstlerine serpiştirin. Tavada kalan sebzeli karışımın sosundan biraz gezdirip kaşıkla yüzeye yaydırın. Son olarak kaşar peyniri serpin.
Yemeği sıcak fırına yerleştirin ve 10-15 dakika kadar peynirler eriyene kadar pişirin.
Fırından çıkan crespelle'nin üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.