Çöç Tarifi
Çöç Tarifi
İpek Erdoğan
Anadolu'nun her karışı ayrı bir lezzeti ayrı bir kültürü barındırmıyor mu? Her adımında yeni bir lezzet gizli kocaman bir haritaya sahibiz.
Bugün de Anadolu'nun selamını Adana'dan çöç sayesinde yolluyoruz. Bol soğanlı, bol domatesli nefis bir salatayla bu kadar pratik bir lezzeti ziyafet sofrasına dönüştürmek pek kolay. Kıymalı seçeneğinin yanında dilerseniz hiç kıyma kullanmadan 2 adet patates ilavesiyle tarifinizi bir anda daha hafif bir tarife dönüştürebilirsiniz. Nasıl yorumlarsanız yorumlayın bu nefis lezzeti kesinlikle evinize misafir edin.
Sevgiler Anadolu... Teşekkür ederiz her türlü lezzet mirasın için!
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 400 gramdana kıyma
- 1 su bardağıköftelik ince bulgur
- 1 yemek kaşığı(opsiyonel)biber salçası
- 3/4 çay bardağıgaleta unu
- 1 adet(taze soğan da kullanabilirsiniz)soğan
- 2 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığıiri çekilmiş karabiber
- 1/4 demetince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı(tavada kızartılmak istenirse)sıvı yağ
Püf Noktası
Bulgurun fazla şişmemesi ve dağılmaması için çok uzun süre sıcak suda bekletmeyin. Buzdolabında çöçleri dinlendirmek, pişerken dağılmaması için gerekli bir aşamadır. Eğer kıymayı yağlı kullanırsanız kızartma yaparken daha az yağ ilave edebilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz ısınmış tavada az yağla kızartabilir veya derin yağda kızartma tekniğiyle de bu nefis lezzeti pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bulguru bir kabın içine alın ve üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin.
Demlenmesi ve şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
Kıymayı bir kaba alın. Bulgur, yumurta, galeta unu ve diğer malzemeleri ilave edip yoğurun.
Tüm malzeme birbirine karışıncaya kadar yoğurun.
Dilediğiniz büyüklükte yassıltarak şekil verin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde iyice kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Yanına bol soğanlı, bol domatesli bir salatayla yemeğiniz tamamlanacaktır.
