Tepside Adana Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tepside Adana Kebap
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram orta yağlı dana kıyma; 50 gram kuyruk yağı ((çekilmiş)); 1 adet büyük boy kuru soğan; 2 adet yeşil biber; 1 adet kapya biber; 2-3 diş sarımsak; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı pul biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tepside Adana kebap, kıyma, kuyruk yağı, biber, soğan ve baharatlarla hazırlanan, şiş yerine fırın tepsisinde pişirilen bir Adana kebap çeşidi. Orta yağlı dana kıymayla hazırlanan harç, sebzeler ve baharatlarla yoğrulup tepsiye yayılarak fırında kızartılıyor. Geleneksel kebap lezzetini ev mutfağına taşımak isteyenler için tepside kebap tarifleri arasında pratik bir alternatif.

Evde kebap hazırlamanın keyfi hep ayrı olmuştur. Elbette Adana sokaklarındaki o lezzeti yakalamak zor olsa da Adana kebap malzemeleriyle hazırlanan bu tarifimiz sizi o dumanlı sokakların hissini verecek. Tarifimizde sebzelerin suyunu iyi sıkmak ve kıymayı güzelce yoğurmak, lezzetli sonuç elde etmenin temel adımları olduğunu hatırlatalım. Bu ev yapımı kebabı, birkaç basit püf noktasıyla kolayca sofranıza getirecek ve mutfakta 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı vermiş olacaksınız. Afiyetle!

Nuriye Akdeniz

EDİTOR

Tepside Adana Kebap Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tepside Adana Kebap Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı dana kıyma
50 gram kuyruk yağı (çekilmiş)
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2-3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber

Tepside Adana Kebap Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri rondodan geçirdikten sonra suyunu iyice sıkın.
Harcı tepsiye eşit kalınlıkta yayın.
Daha kolay dilimlemek için fırına vermeden önce harcı şeritler halinde kesin.

Tepside Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepside Adana kebap için öncelikle 1 büyük boy kuru soğanı, 1 adet kapya biberi, kullanacaksanız 2 adet yeşil biberi ve 2-3 diş sarımsağı yıkayıp temizleyin. Soğanın ve sarımsakların kabuklarını soyun. Tüm sebzeleri rondoya alıp incecik çekin. Çektiğiniz sebzelerin suyunu iyice sıkarak süzün ve sebze posasını yoğurma kabına alın. Bu aşama oldukça önemli; sebzelerin suyunu iyice sıkmak, kebabın fazla sulanmasını önler.
Sebzelerin üzerine 500 gram orta yağlı dana kıymayı, 50 gram çekilmiş kuyruk yağını, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar güzelce yoğurun.
Hazırladığınız kebap harcını büyük boy kare borcama alın. Elinizle bastırarak tepsinin tamamına eşit kalınlıkta yayın. Bir bıçak veya kesme aparatı yardımıyla harcı yaklaşık bir parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Ardından şeritlerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizgiler oluşturun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha kızarmış ve ızgara tadına yakın bir sonuç elde etmek için pişirmenin son aşamasında tepsiyi fırının üst kısmına yaklaştırarak üzerini hafifçe kızartabilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre kontrollü ayarlayın. Tepside Adana kebabı közlenmiş biber ve domates, sumaklı soğan salatası veya bulgur pilavıyla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Tepside Adana Kebap Tarifinin Pişirme Önerisi

Kızarmış yüzey elde etmek için pişirmenin son aşamasında tepsiyi fırının üst rafına yaklaştırabilirsiniz.
Fırınların pişirme performansı değişebileceğinden kebabın üzerini kontrollü şekilde kızartın.

Tepside Adana Kebap Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan kebabı dinlendirdikten sonra önceden belirlediğiniz şeritlerden keserek servis edin.
Közlenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.