Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Akdeniz'in Yaz Özlemi:

Bici Bici Tarifi

Akdeniz'in Yaz Özlemi:

Bici Bici Tarifi

https://yemek.com/tarif/bici-bici/ | Bici Bici Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
88568TAKİPÇİ
770İÇERİK

Hava sıcakları insanın tenini deli gibi yakmaya başladığında Akdeniz'de, özellikle Adana'da serinlemek için insanların başvurduğu birkaç şey vardır. Birincisi soğuk su, ikincisi deniz, üçüncüsü de bici bici. Onlarca yıldır seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında, ana caddelerin üzerinde, parklarda satılan lezzetlerden biri.

Temeli nişastalı bir muhallebiye dayanıyor. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinleniyor. Soğuyup, kıvamını toparlıyor. Üzerine rendelenmiş buz serpiliyor. Yetmiyor, güllü bir şerbet ve pudra şekeri ilave ediliyor ve afiyetle yeniliyor. Üzerine meyve ilave edilip ''karsambaç'' denilen ismiyle de servis edildiği oluyor.

Muhallebisini hüpleterek yemek ayrı, şerbetini pipetle içmek ayrı keyifli. Aranızda ''Olsa da yesek'' diyenleriniz olacaktır. Unutmadık onları, evde de bici bici keyfini yaşayın istedik.

Buyursunlar, Adanalı seyyar satıcılarınki kadar nefis bici bici tarifimize.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

    Muhallebisi için:

  • 6 yemek kaşığı
    nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 litre
    su

    Şerbeti için:

  • 1 su bardağı
    gül suyu
  • 1 damla
    kırmızı gıda boyası
  • 1 çay bardağı
    pudra şekeri

    Üzeri için:

  • 1 su bardağı
    rendelenmiş buz
  • 3 yemek kaşığı
    pudra şekeri
  • 1 adet büyük boy
    muz

Püf Noktası

Muhallebiyi hazırlarken nişastanın içinde kalıntılar bırakmamasına özen gösterin. Kıvamı dinlenirken daha da yoğunlaşacaktır fakat kıvamı size yeterince koyu gelmezse pişerken içine bir miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz. Gıda boyası kullanmak istemezseniz bir miktar loğusa şekeri kullanabilir ya da şerbeti gıda boyasız hazırlayabilirsiniz. Loğusa şekeri kullanmak isterseniz suyun içinde eriterek kullanmanız gerekiyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Nişasta ve suyu bir tencerenin içine alın.

  2. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak pişirin.

  3. Katılaştığında ocaktan alıp bir borcamın ya da tepsinin içine döküp dolapta en az 4 saat kadar dinlendirin.

    Şerbeti için:

  1. Tüm şerbet malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve dolapta soğumaya bırakın.

    Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen muhallebileri küp şeklinde kesin.

  2. Servis kaselerinin tabanına muhallebilerden koyun.

  3. Üzerine şerbetten dökün.

  4. Üzerine rendelenmiş buz ilave edin. Muz ve pudra şekeriyle süsleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine çilek, kivi ya da kırmızı meyveler ilave ederek servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?