Taş Kadayıf Tarifi
Aslında Yumuşacık:

Taş Kadayıf Tarifi

İftara ne kadar kaldığını
buradan takip edin!

Tarif Defterime
Ekle

İnsanlar üçe ayrılır; şerbetli tatlı sevenler, sütlü tatlı sevenler ve her tatlıyı sevenler. Şerbetli tatlıları ve her tatlıyı sevenlere sesleniyoruz, Adana'nın nefis tatlısı taş kadayıfın ismini duyunca bile ağzınız sulanmaya başlamadı mı?

Krep hamurunu andıran yumuşacık hamuru, içindeki ceviz, üstündeki şerbet...  Taş kadayıf adeta bir tatlı değil sanki bir şiir gibi. Bakmayın adının taş olduğuna yumuşacık, ağızda dağılan bir lezzet. Taşlığı mükemmelliyetinden ötürü, kendisi taş gibi bir tatlı 41 kere maşallah. Yanına da bir demli çay, of of of , elinize sağlık şimdiden.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için532/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için:

  • 2,5su bardağısu
  • 2su bardağıtoz şeker
  • 3-4damlalimon

Hamuru için:

  • 1su bardağıılık süt
  • 1su bardağısu
  • 1,5su bardağıun
  • 1tatlı kaşığıkuru maya
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/4çay kaşığıtuz

İçi için:

  • 150gramiri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak için:

  • 1/2su bardağısıvı yağ
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Taş Kadayıf Tarifinin Püf Noktası

Hamuru hazırladıktan sonra mayalanması için mutlaka bir süre bekletmelisiniz. Şerbet soğuk tatlı ise sıcak olmalı.

nasil-yapilir

Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Taş kadayıf için öncelikle şerbeti hazırlayın. Şerbetin iyice soğuk olması gerekiyor. Şekeri ve suyu karıştırın, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin, kıvam alınca limon suyunu ilave ederek soğumaya bırakın.

  2. Tatlı için; süt, su, şeker ve mayayı karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave ederek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.  

  3. Tavanızı iyice ısıtın, harçtan birer kepçe olacak şekilde tavanıza koyun. Göz göz olana kadar pişsin.

  4. Önlü arkalı pişirme yapmıyoruz bu tatlıda tek taraflı pişiriyoruz.

  5. Tatlının pişmeyen iç yüzüne ceviz koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz.

  6. Kenarları iyice bastırın ki kızartırken açılmasın.  

  7. Tatlıları kızgın yağda önlü arkalı nar gibi olana kadar pişirin.

  8. Pişen tatlıları soğuk serbete alın, 2-3 dakika şerbetin içinde bekletin ve servis tabağına alın.

  9. Taş kadayıf servise hazır. Afiyetler olsun.

cooking-proposal

Taş Kadayıf Tarifinin Pişirme Önerisi

İç dolgusuna cevizle beraber tahin de ekleyebilirsiniz. Yumurtalı seviyorsanız, kadayıfları yumurtaya buladıktan sonra da kızartabilirsiniz.

Taş Kadayıf Tarifinin Servis Önerisi

Mevsimine göre servis ederken kaymak yerine dondurma da kullanabilirsiniz.

Taş Kadayıf Hamuruna Ne Konur?

Taş kadayıf hamuru için süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Un ve tuzunu da ilave ederek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Tavaya harçtan birer kepçe olacak şekilde koyarak taş kadayıf hamurlarını göz göz olana kadar pişirin.

Taş Kadayıfın İçine İrmik Konur mu?

Taş kadayıf hamuru un, su, süt, maya ve şekerle yapılır. Geleneksel taş kadayıf tarifinde irmik kullanılmaz.

İrmik, genelde tatlıların kıvamını kalınlaştırmak için kullanılır. Eğer irmikli bir tatlı tercih ediyorsanız, taş kadayıfın içine az miktarda irmik ekleyebilirsiniz. Ancak, irmiğin miktarını fazla koymamaya özen göstermelisiniz, aksi takdirde tatlınızın dokusu çok katı olabilir.

 

Taş Kadayıf Sıcak mı Yenir Soğuk mu?

Taş kadayıf sıcak yenir. Sıcak taş kadayıf genellikle taze olarak fırından çıktığında sıcak servis edilir. Üzerine şerbet dökülerek sıcak servis edilir. Sıcak taş kadayıfın şerbetle buluştuğu anlarda tatlı nefis bir lezzet sunar.


youtube-thumbnail

Yorumlar

4

sevdesari22 Kasım 2019 23:03
Tarifi denedim, süper oldu sadece yarım bardak daha un eklemem gerekti. Teşekkür ederim🥰
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Kasım 2019 09:36
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun!
tepedekipencere1 Aralık 2018 21:46
Su bardağı 200 ml mi?
Yanıtla
Yasemin Özaltın 3 Aralık 2018 09:06
Yanıtla
Evet :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?