Bir Tane Yetmez:

Dört Çeşit Sıkma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yörük kökenli enfes bir tarife hazır mısınız? Sıkma aslında ekmek yapımından sonra kalan hamurun incecik açılıp yağsız bir şekilde pişirilmesiyle yufka olarak da nitelendirilebilecek hamurun adıdır.

Fakat sıkmanın kendisi kahvaltıların vagzeçilmezi beyaz peynir, maydanoz ve yeşil biberle buluşturup iyice yapıştırmak için sıkma metodunun kullanılmasına dayanıyor. Bildiğiniz sıkıyorsunuz yani ve bu enfes lezzet avuçlarınızın arasında şekil alıyor.

Biz de klasik sıkmaya üç farklı alternatif ürettik. Etli, tavuklu ve patatesli. Siz de damak zevkinize göre bu lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

İlham vermesi için video tarif olarak hazırladığımız bu lezzetin videosunu da şuraya bıraktık. Şimdiden afiyetler olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Dört Çeşit Sıkma Tarifi İçin Malzemeler

Sıkma Hamuru İçin:

  • 2,5su bardağıun
  • 1paketinstant maya
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1su bardağısu

Klasik Sıkma Harcı İçin:

  • 1dilimbeyaz peynir
  • 1/2adetküp küp doğranmış domates
  • 1/2adetyeşil biber
  • 1/4demetince kıyılmış maydanoz

Etli Harç İçin:

  • 100gramhaşlanmış et(didiklenmiş)
  • 1adetközlenmiş patlıcan
  • 2adetkurutulmuş domates

Tavuklu Harç İçin:

  • 100gramhaşlanmış tavuk göğsü
  • 1adetközlenmiş kırmızı biber
  • 1yemek kaşığıhaydari sos

Patatesli Harç İçin:

  • 1adetpatates(haşlanmış)
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1yemek kaşığıtaneli hardal
  • 1daltaze soğan

Dört Çeşit Sıkma Tarifinin Püf Noktası

Sıkmaları pişirirken tavayı yağlamak hamurun formunun değişmesine neden olacaktır.

Dört Çeşit Sıkma Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işlemi esnasında tavayı silerek temizleyin ki yanık un kokusu sıkmanın lezzetini bozmasın.

Dört Çeşit Sıkma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sıkma Hamurunun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.
  2. Ortasını çukur yaparak açın ve diğer malzemeleri ekleyin.
  3. Hamur homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
  4. Yoğurduğunuz hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
  5. Dinlendirdiğiniz hamuru bezelere ayırın ve merdane yardımıyla inceltin.
  6. Teflon tavada yağlamadan pişirin ve sık sık sıkmayı çevirerek pişirin.

İç Harçların Hazırlanışı:

  1. Peyniri iyice ezin.
  2. Domatesleri küp küp doğrayın.
  3. Yeşil biberleri ve maydanozları da incecik kıyın.
  4. Karıştırın ve sıkma hamurunuzun içine harcı yerleştirip sıkarak sabitleyin. Klasik sıkmanız hazır!
  5. Haşlanmış patatesi küp küp bölün ve zeytinyağıyla tavada çevirin.
  6. Baharatlandırın ve ocaktan alın.
  7. Sıkmanın üzerine taneli hardalı yayın. Patates ve taze soğanı yerleştirin. Sıkarak sabitleyin ve patatesli sıkmanız hazır!
  8. Haşlama etin suyna tuz ve karabiber ilave edip haşlayın.
  9. Haşlanan eti didikleyin.
  10. Közlenmiş patlıcanı ezin ve sıkmanın içine yayın. Didiklenmiş eti ve şerit şerit kestiğiniz kurutulmuş domatesi ekleyin. Etli sıkmanız hazır!
  11. Haşlama suyuna tuz ve karabiber eklediğiniz tavukları didikleyin.
  12. Sıkmanın içine haydari sosu sürün.
  13. Haşlanmış tavukları ve közlenmiş kırmızı biberi ilave edip sıkmanızı hazırlayın. Tavuklu sıkmanız da hazır! Afiyetler olsun!

Dört Çeşit Sıkma Tarifinin Servis Önerisi

Yanına bir de ayran hazırladınız mı değmeyin keyfinize!




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

İpek Erdoğan
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki so...
Devamını okuyun
0takipçi420 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

htc91_9128 Kasım 2021 4:39
çok güzel. annem zaten hep yapardı haftasonu kahvaltılarına , kısa bir hatırlatma oldu tarif bana 😊 teşekkür ederim.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 30 Kasım 2021 6:17
Yanıtla
Ne güzel haber, afiyetler olsun diyelim :)
nesil güvenlik7 Mart 2017 10:44
Tavsiye edilir.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?