Cinnamon Roll (Tarçınlı Rulo Çörek) Tarifi

Cinnamon roll hamuru için ilk olarak ılık süt şeker ve mayayı karıştırıp ağzı kapalı şekilde 5 dakika bekletin.

Karışımı geniş bir yoğurma kabına alıp içine sıvı yağ, yoğurt, sirke, yumurta beyazı, kabartma tozu ve vanilini de koyup karıştırın. Karışıma unun yarısını ekleyip spatula ile içine yedirin. Kalan yarısını da azar azar içine eklemeye devam edin.

Hamur toparlanmaya başlayınca tezgaha alıp üzerine tuz ekleyin. Hamur oldukça yumuşak olduğundan pürüzsüz olana kadar vur-katla yöntemiyle yoğurun. Pürüzsüzleşmeye başlayan hamur son olarak erimiş tereyağı ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun.

Hamur toparlanınca üzerini hafifçe unlayın ve geniş bir kaseye alıp ağzı kapalı olacak şekilde ılık ve karanlık bir yerde 1 saat mayalayın.

Kabaran hamuru hafifçe unlanmış tezgaha aktarıp merdane ile yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun üzerine spatula ile ince bir katman yumuşak tereyağı sürün. Ardından hiç boşluk kalmayacak şekilde toz şeker serpin. Son olarak bir elek yardımı ile her yerine gelecek şekilde tarçın serpin.

Hamuru kısa kenarından eşit şekilde 8 eşit şerit şeklinde kesip sıkmadan yuvarlayarak rulo haline getirin. Her bir rulonun ucunu altına sıkıştırıp üzerine avucunuzla bastırın ve aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine nemli bir bez serip ılık bir yerde 30-40 dakika tekrar kabarana kadar mayalayın.

Hamur mayalanırken fırını 180 derecede ısıtın.

Mayalanan hamurların üzerine birer kaşık süt gezdirip sıcak fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Çörekler pişerken sos için; krem peynir, pudra şekeri, vanilin ve sütü pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Kızaran çörekleri fırından çıkarıp 2-3 dakika sonra hala sıcakken üstlerine sosu kaşıkla gezdirin. Son olarak bolca kavrulmuş ceviz serpin.

Çörekler yaklaşık 20-25 dakika daha dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Cinnamon roll hazır. Afiyet olsun.