TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gelsin Kahveler:

Ay Çöreği Tarifi

Gelsin Kahveler:

Ay Çöreği Tarifi

https://yemek.com/tarif/ay-coregi/ | Ay Çöreği Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Pastane işi sevilen hamur işlerinin başında gelir ay çöreği. Kakaolu kek kırıntıları, kuru üzüm taneleri, fındık kırıkları, kuru meyve parçaları, tarçın vb. ürünlerden oluşan iç harcı kaplar içini, mis gibi bir koku kaplar mutfağı.

Kahvenin yakın arkadaşıdır ay çöreği.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru için:

  • 50 gramtereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 3 yemek kaşığıtoz şeker
  • 3 yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 3 yemek kaşığısüt
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1/2 tatlı kaşığıkuru maya
  • 1,5 su bardağıun

    İç harcı için:

  • 3 dilimkakaolu kek
  • 1 tatlı kaşığıkakao
  • 1 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1 adetrendelenmiş limon kabuğu
  • 1/2 çay bardağıkuru üzüm
  • 1/2 çay bardağıince çekilmiş fındık içi
  • 1/4 çay kaşığıtarçın
  • 2 yemek kaşığısüt

    Üzeri için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığıpekmez
  • 2 yemek kaşığıfile antep fıstığı
  • 1 tatlı kaşığısusam

Ay Çöreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre ay çöreği hamuruna mahlep ekleyebilir, hamuru süt yerine oda sıcaklığında su ile mayalayabilirsiniz.Kakaolu iç harcı arta kalan kurabiye kırıntılardan hazırlayabilir, kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Ay Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuru mayayı, oda sıcaklığında sütle küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için kısa bir süre bekletin.

  2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın.

  3. Ayçiçek yağı, yumurta sarısını ve maya karışımını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Elenmiş unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Kıvam alan ve toparlanan hamuru, üzerine temiz bir mutfak bezi kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

  5. Ay çöreklerinin iç harcı için; evde kalan ya da ayrıca satın aldığınız kakaolu dilim kekleri küçük bir kaba ufalayın.

  6. Sütle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, ince çekilmiş fındık içi, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırın.

  7. Hazırladığınız çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açın.

  8. Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şeklini verin.

  9. Üzerlerine pekmez ilavesiyle çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalın arka tarafıyla yol şeklinde desen verin. File Antep fıstığı ve susam serpiştirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp hafif bir şekilde kabarana kadar pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?