Babuko, Tunceli, Erzincan, Elazığ ve Bingöl gibi şehirlerimizde yapılan Doğu Anadolu'ya ait yöresel bir yemektir. İçerisinde un, yoğurt ve tereyağı gibi malzemelerle yapılan hamur işi, aslında bölgenin mutfak anlayışına dair çok şey anlatır. Soğuk kış akşamlarında ya da kalabalık aile sofralarında hazırlanır. Kimi yerde babuka olarak da biliniyor.
Fırından yükselen tereyağının mis kokusu, sarımsaklı yoğurdun sıcacık buğusu ile birleşince evin her köşesini saran o huzuru bilirsiniz… İşte Babuko tarifi, tam da bu hissi yaşatacak sizlere. Dışarıdan baktığınızda sıradan bir hamur yemeği gibi görünür ama aslında içindeki emek, kokusundaki anılar, tadındaki sadelik gizlidir.
Aşağıda, orijinal Babuko tarifini tüm püf noktalarıyla, adım adım anlattık. Haydi buyurun.
Babuko Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2