Şebit Tarifi
Kayseri'nin En Sevileni:

Şebit Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kayseri mutfağı denilince mantıdan sonra akla gelen ilk lezzetlerden birisi de Şebit, nam-ı diyar Kayseri yağlamasıdır.
Aslında Kayserililerin “şebit” dedikleri, tarif içinde yer alan, tek tek açılan, bir çeşit lavaş ekmeğini andıran hamurudur. Üstüne de hafif sulu kıymalı harç gelince bu güzellik adını Kayseri yağlaması olarak duyurur, dilim dilim yenir, efsane güzel olur.

Emek emek bir yemek.. Tek tek açılan ve pişirilen ekmekler biraz zaman alsa da, içinde çok farklı malzemelerin olmamasından dolayı makul bir lezzet. Üstüne bir de sarımsaklı yoğurt gezdirirseniz; işte o zaman tadı zirveye oynuyor. Nefis oluyor nefis! Şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için400/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Şebit Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş İçin:

  • 1su bardağısu
  • 1/2su bardağısüt
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığışeker
  • 1/2paketyaş maya(1 yemek kaşığı kuru maya)
  • 3,5-4su bardağıun
  • 3-4yemek kaşığısıvı yağ(hamuru toparlamak için)

İç Harcı İçin:

  • 400gramdana kıyma
  • 1/4çay bardağızeytinyağı
  • 1adetsoğan(büyük)
  • 2adetdomates
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1su bardağısıcak su
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Şebit Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. En son hamurunuzu biraz yağla toparlayıp 1 saat mayalandırın.
  2. Tavaya kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
  3. Soğanları ekleyip sotelemeye devam edin.
  4. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca üstüne domatesleri ve salçaları ekleyin. Kavurmaya devam edin.
  5. Baharatları ve tuzu da koyduktan sonra bir bardak sıcak su ekleyip, orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Hafif sulu bir harç elde etmeniz gerekiyor. İçine katacağınız su miktarını buna göre ayarlayabilirsiniz.
  7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  8. İyice kızdırılmış tavada, her seferinde çok az tereyağı ile arkalı önlü güzelce pişirin.
  9. Hazırladığınız yufkaların üzerine kıymalı harçtan koyup tekrar yufka, kıyma sıralaması yaparak kat kat dizin. Harç ve yufkalar bittiğinde üzerine maydanoz ve yoğurt dökerek, dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

youtube-thumbnail

Yorumlar

1

Artemis Demir21 Şubat 2021 04:12
Bütün kayserili tanıdıklarım buna yağlama diyor şebit dedikleri tek şey pişmiş hamur. Amma ve lakin tarifi denedim çünkü ben yağlamayı çok severim birden fazla kez yaptım bu tarifle güzel oluyor :)
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?