Yağlama Tarifi

İlk önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.

Daha sonra kuru soğan yemeklik doğranır, sıvı yağda biraz kavrulur; üstüne yemeklik doğradığımız biberleri koyup bir iki çevirdikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

Kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra tuzunu koyup üstünü geçecek kadar su koyuyoruz.Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Kapatmaya yakın incecik kıydığımız maydanozu ekliyoruz. Mayalanan hamurumuzu küçük ve eşit bezelere bölüyoruz. Merdane yardımıyla servis yapacağınız kabınız boyu kadar açıyoruz.

Ocakta ısınan sacımızın üstünde arkalı önlü çevirerek mayalı ekmeklerimizi yapıyoruz. Hepsini  yaptıktan sonra servis tabağımıza bir ekmeğimizi  koyuyoruz. Pişen iç harcımızı üzerine yayıyoruz. İkinci ekmeği üstüne koyup iç harcımızı yayıyoruz .Bu işlemi bitene kadar yapıyoruz.

Bitince istediğimiz kadar dilime bölüp kesiyoruz. Yağlamamız servise hazır. Afiyet olsun.